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煮白灼蝦用白水煮？那你就就大錯特錯了，記住這些小竅門，鮮的流口水
 
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很多人對ldquo白灼rdquo有一種概念上的混淆認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出其實這是錯誤的就拿我們...

　


煮白灼蝦用白水煮？那你就就大錯特錯了，記住這些小竅門，鮮的流口水 觀看數：756 人

　

很多人對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出，其實這是錯誤的。

就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說，真正的白灼蝦是有步驟的，有講究的，但是也不要擔心，其實做法也是非常簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，甚至都不用考慮整個食用過程的溫度就可以完成。

總之，對於愛吃蝦、吃的比較清淡人來說，小編就推薦這道菜！

煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了，記住這些小竅門，看這都流口水。

1.基圍蝦一斤 ，清洗乾淨，剪去邊須，尖刺等。（細心的朋友可以藉助牙籤從尾部第二節挑去蝦線，或者輕輕剝開蝦頭縫隙 ，剔除蝦線 。

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）

2.湯鍋中加入半鍋水，適量鹽，植物油，料酒，幾片薑片大火燒開。

3.倒入鮮蝦，燙至變色，自然彎曲，立即關火，再燙一分鐘，全程不能超過五分鐘。

煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了，記住這些小竅門，看這都流口水

4.撈出鮮蝦，瀝幹，稍微抖抖水分。然後就可以擺盤了。

5.蝦頭朝內 ，均勻圍一圈 ，再依次疊一小圈 ，直至全部裝完 。

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也可以按照自己的想法擺，每個人都是一個藝術家！

之後可以用一些本地芹菜葉或者香菜放在上面裝飾都很贊 。

溫馨提示：

1、蝦已經有味，可以直接吃，也可以蘸料 。

2、蘸料做法：花生油 ，沙薑，蒜蓉 ，生抽 ，下鍋爆香沙薑，蒜蓉 ，倒入蘸料碟，再調入花生油 ，生抽 。

蝦的營養價值

1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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參考來源

文章來源: http://gogodayday.com/doc_SlRLWWhseTN5UFJ4SjgrWjYvUXBoQT09
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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