青豆玉米蛋炒飯
用料
玉米；青豆；雞蛋；米飯；老抽；大蔥；鹽
做法
青豆和玉米洗凈入冷水鍋，大火煮沸後半分鐘關火，撈出備用； 蛋液打散，倒入打散的米飯中（隔夜飯最佳，不然煮的時候多放一陣子干一些），攪拌均勻後熱油鍋，七分熱，倒入炒散，加大蔥（切成小段）； 蛋液五成熟後加入玉米青豆翻炒，澆一點老抽上色，炒勻，加鹽，翻炒幾下關火。
腊味蛋炒飯
用料
草菇老抽；剩米飯1大碗；雞蛋2隻；廣式臘腸2根；干香菇3朵；小蔥2根；紅蘿蔔1小節；青椒1個；大蒜；鹽；白砂糖少許；胡椒粉少許；生抽；
腊味蛋炒飯的做法1(備料工作)
雞蛋去殼打散，調入少許白砂糖打勻 臘腸切丁；干香菇泡發後洗凈去蒂切丁；青椒洗凈去蒂去籽切丁；胡蘿蔔洗凈去皮切丁；小蔥洗凈切末備用
腊味蛋炒飯的做法2
用旺火把鍋燒熱，入油滑鍋後鍋內加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速將其攪散成碎塊狀，盛出備用 炒鍋內下少許油，下臘腸丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡蘿蔔丁、青椒丁一同翻炒，落少許精鹽調味，盛出備用 鍋內留少許底油下剩米飯炒散，沿鍋邊分次加入生抽老抽，調入精鹽，一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻，將煸炒過的雞蛋碎及丁狀食材倒入鍋中一同翻炒出香味 快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，撒上蔥末即可出鍋
臘肉炒飯
用料
隔夜剩米飯1小碗；臘肉30g；小芹菜梗30g；雞蛋一個；生抽1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉1/4小勺
做法
臘肉蒸10分鐘取出晾涼切丁，芹菜梗洗凈切丁，雞蛋打勻 鍋內燒熱少許油下雞蛋炒熟，搗碎 再次燒熱少許油下臘肉，芹菜丁炒半分鐘 米飯搗散，倒入鍋內，翻炒均勻，鬆散，倒入雞蛋碎，加生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
泰式紅咖喱海鮮炒飯
用料
蝦；魷魚；蟹肉；隔夜米飯一大碗（我用的新蒸熟的印度米）；泰國紅咖喱醬；綠圓椒；橙圓椒；雞蛋兩顆；香菜適量；泰國小紅泡椒（可省）；魚露椰糖（可省）；鹽；油；姜；蒜
做法
圓椒切絲，姜蒜拍碎切細；泰國小紅泡椒切碎；香菜切段 海鮮洗凈瀝干水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以，一切憑自己喜歡） 米飯準備好（如果結塊兒了，先用筷子或者木鏟子劃散） 雞蛋加少許鹽打散備用 把雞蛋煎熟，盛起來備用 鍋里熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然後下海鮮翻炒至變色，隨後加入圓椒絲翻炒 加入泰國紅咖喱醬和魚露，喜歡的話再加點兒椰糖或者紅糖，翻炒均勻 加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻 嘗嘗味道，如果覺得不夠咸就加點兒鹽調味，最後放入香菜段翻炒均勻即可
肉沫兒碎豆角炒飯
用料
豆角；肉；米飯；鹽
做法
豆角洗乾淨，擇好，切碎碎 隨便什麼肉都可以，同切碎碎 熱鍋涼油炸肉沫，半熟即可，盛出備用 熱鍋涼油下豆角，不停翻炒，一定要炒熟 最後把肉沫米飯統統加進去，把米飯攆開，粒粒分明最好了 關火，放鹽，攪拌均勻，出鍋
菠蘿飯
用料
洋蔥丁；菠蘿1個；雞蛋1個；米飯；胡蘿蔔丁；青豆；火腿丁
做法
1.菠蘿洗凈，材料切丁 2.用刀切個長方形，用勺子把裡面的菠蘿肉挖出來，菠蘿容器就準備好了，挖出的菠蘿切丁備用 3.鍋里倒一點油 4.鍋里倒一點油，把青豆，胡蘿蔔丁，先放入鍋中小火翻炒一下 5.再放火腿丁，洋蔥丁翻炒熟 6.把米飯倒入一起翻炒。米飯炒散，把蛋液直接倒在米飯上，邊倒邊翻炒，直到炒散 7.再把菠蘿倒入鍋中翻炒一下 8.即可出鍋，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器
紅腸蛋炒飯
用料
上海紅腸半根；雞蛋3個；蔥花一大把；隔夜飯2碗；鹽；生抽
做法
鍋里少許油，敲入雞蛋，撒一點鹽，迅速劃散翻炒，凝固後剝扒拉到鍋子的角落。 如果不嫌麻煩不怕希望可以把雞蛋敲入碗里撒鹽攪散。 加點油，把紅腸丁放進去炒！ 紅腸丁切的灑脫不羈粗狂一點比較好次啦~~ 炒到有一點微微焦黃的感覺馬上混合~ 倒入剩米飯！！！加少許水炒散。
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加水是為了讓隔夜飯比較好炒散而且會更鬆軟。 肯定會有人問我為什麼米飯是紫色！因為我煮飯的時候加了二十幾顆粒的紫米，就正常煮飯加幾顆紫米一起煮，米飯感覺更香更糯。因為紫米是天然染色劑雖然加了幾顆粒但是整個米飯都是紫色的啦。不過這樣做出來的炒飯比平時大米飯更好次誒！ 炒散的米飯~~不斷混合翻炒干，加鹽和生抽攪拌均勻~ 撒一大把蔥花！！！ 炒幾下就可以出鍋了！！
臘腸蛋炒飯
用料
臘腸；雞蛋；剩米飯；小蔥；鹽；雞精
做法
雞蛋打散臘腸切片小蔥切碎 鍋內倒油潤鍋又熱後倒入打散的雞蛋翻炒盛出備用 再倒入少量的油爆臘腸等臘腸出油炒熟後倒入剩米飯炒散加入炒好的雞蛋繼續翻炒差不多的時候調入鹽和雞精撒入蔥花炒均勻即可
豌豆玉米蝦仁炒飯
用料
隔夜米飯1碗；冰鮮蝦仁150克；罐裝玉米50克；去皮豌豆50克；蔥1段；蚝油15ml；鹽少許；色拉油適量
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