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蔬菜也有「毒」?這幾樣蔬菜吃得時候要留心
"提要:許多人因為「它」而中毒,這幾種蔬菜吃的時候要當心!俗話說病從口入,說的就是我們飲食當中吃到不當的東西,可能就會導致身體出現不適或者疾病。在日常飲食中確實有那麼幾種蔬菜,在飲食中出現中毒,而且每

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蔬菜也有「毒」?這幾樣蔬菜吃得時候要留心
 

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"提要:許多人因為「它」而中毒,這幾種蔬菜吃的時候要當心!俗話說病從口入,說的就是我們飲食當中吃到不當的東西,可能就會導致身體出現不適或者疾病。在日常飲食中確實有那麼幾種蔬菜,在飲食中出現中毒,而且每

 


蔬菜也有「毒」?這幾樣蔬菜吃得時候要留心 觀看數:53 人

 
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提要:許多人因為「它」而中毒,這幾種蔬菜吃的時候要當心!

俗話說病從口入,說的就是我們飲食當中吃到不當的東西,可能就會導致身體出現不適或者疾病。在日常飲食中確實有那麼幾種蔬菜,在飲食中出現中毒,而且每年新聞中都會有類似的報道,或許當中大家還可能遭遇過,那麼下面科學興農就來帶大家認識幾種常見的蔬菜,不要覺得「它」就是那麼安全 ,不當的食用真的會食物中毒的。

發芽的土豆

芽變的土豆會產生一種叫做龍葵素的物質,當然該物質也並非土豆所獨有的無籽,同土豆同屬於茄科的番茄其實也含有這種物質,這也是未成熟的西紅柿不能吃,有毒的原因;土豆芽變之後也同樣因為該物質有毒,吃過之後會有噁心、頭暈、乏力等症狀,嚴重者可能會出現身體痙攣。而且因為土豆芽變而中毒的案例還經常會被報道。

青色的西紅柿

上面已經提到,西紅柿屬於茄科作物,含有特殊的龍葵鹼物質,在人體過量攝入會對人體造成一定的傷害。

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當然隨著西紅柿的成熟,龍葵鹼會被自動降解掉,所以成熟的西紅柿對於人體並沒有什麼毒害。

黃花菜

黃花菜如果生吃的話,那麼可能會遭受秋水仙鹼中毒,因為蔬菜當中含有大量的秋水仙鹼,所以對於涼拌沒有經過熱水處理的這種菜是不能夠直接食用的。

苦味的葫蘆、瓠子

苦味的葫蘆、瓠子、甚至是黃瓜都是有毒的,從這幾個作物也可以看出一點端倪,就是這幾種東西都是葫蘆科的蔬菜,對於該科的作物有一個特點就是會生成葫蘆鹼,當這些作物在遭受逆境的時候,體內會產生葫蘆鹼抵禦病蟲害,提高自身抗病能力。而葫蘆鹼對於人體也是有毒的,前不久安徽衛視報道一則新聞,說是一家人吃苦絲瓜中毒住院,道理也同樣如此。

除了上述的幾種作物之外,像一些腌制的蔬菜會含有過量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽則是致癌物質,因此對於這些腌制食品大家還是少量食用。

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另外,像生的四季豆、豇豆也是有毒的,不要生吃。在生活中很多蔬菜,大家還是要多了解其吃法,如果大家沒有嘗試過的話,創新還是要慎重,比如說農村的灰灰菜,對於一些皮膚容易過敏的人,最好不要吃灰灰菜。過敏性皮膚的人吃了灰灰菜以後,容易引起皮膚瘙癢。而且吃多了還可能引起腹瀉。因此對於野菜大家更是需要慎重。

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