肉類食物是我們日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多人的喜愛。
不過，在這裡要提醒大家，肉類食物的有些部位是不能吃的。
同時，不同肉類的營養價值也是不同的，可以根據自己的體質來選擇適合的肉類食物。
1.雞頭
雞是我們日常生活中經常食用的家禽之一，很多地區也喜歡吃麻辣雞頭。
雖然「雞越老，雞頭毒性就越大」的說法並不十分準確，但是雞頭不宜食用卻是事實。
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醫學專家分析，雞在啄食中會吃進有害的重金屬物，雞頭中含有重金屬，所以雞頭還是少吃為好。
2.雞脖、鴨脖
除了雞頭之外，食用雞脖子和鴨脖子的時候也要注意：不要吃皮，也不要吃到氣管。因為裡面都含有大量的高膽固醇，可能會引起高血壓、心髒病等疾病。
3.豬脖子的肉疙瘩
這裡指的是豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西。這些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同樣容易感染疾病。
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4.魚的「黑衣」
如果將魚解剖開來，就會看到魚的腹腔兩側有一層黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最濃的部位，而且這層黑膜也是各種有害物質的匯集處，是被細菌、農藥、水質中的髒物等有毒成分長期污染而成的，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質，食用會對身體有害。因此，剖魚後要刮掉「黑衣」。
5.禽「 尖翅」
其實指的就是雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名「腔上囊」，是淋巴腺體集中的地方。
淋巴腺中的巨噬細胞，可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食。然而這些有毒物質卻沒能被分解，所以禽「尖翅」，其實是個藏污納垢的「倉庫」。
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6.羊懸筋
羊懸筋又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
7.畜三腺
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。
8.兔臭腺
如果你還喜歡吃兔肉的話，還要注意兔「臭腺」。
它位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭。食用時若不除去，則會使兔肉難以下嚥。
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接下來，再來看看肉類食物的不同營養價值吧。
1.雞肉——脂肪最少的肉
這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
2.魚蝦——微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。
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水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。
3.羊肉——最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛的作用，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。羊肉還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
4.牛肉——最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
5.豬肉——最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。
雖然，肉類的一些部位和不合理的吃法對我們的身體有害，但是，肉類中的確含有很多我們身體中必須的營養成分。
我們不是讓大家不吃肉，而是要科學、合理的膳食。健康的飲食應包含大量的蔬菜、水果、豆類、堅果和穀物，並減少鹽、糖和脂肪的攝入等。
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