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把蒜苔放進罐子裡,簡單腌一腌,營養好吃到放不下筷子!
蒜苔無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味, 而我家卻偏愛「腌蒜苔」這也是不少北方家庭的最愛,熬點米粥配上...

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把蒜苔放進罐子裡,簡單腌一腌,營養好吃到放不下筷子!
 

觀看數:190 人

蒜苔無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味, 而我家卻偏愛「腌蒜苔」這也是不少北方家庭的最愛,熬點米粥配上...

 


把蒜苔放進罐子裡,簡單腌一腌,營養好吃到放不下筷子! 觀看數:190 人

 

蒜苔無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味, 而我家卻偏愛「腌蒜苔」這也是不少北方家庭的最愛,熬點米粥配上幾個腌制小菜一頓晚飯就這麼打發了,雖不精緻,但卻也吃的舒坦,其中腌蒜苔一定是首選的腌制小菜,做法也十分簡單屬於快手菜的那種。

喜歡的親們一定要試試看哦~

營養價值

蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。

多食用蒜苔,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的複發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
 

食用功效

01

殺菌作用

蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
 

02

防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。

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它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
 

吃蒜苔注意事項

1.蒜苔主要用於炒食,或做配料。

不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
 

2.消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過量食用蒜苔可能會影響視力;蒜苔有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
 

3.蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

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| 腌蒜薹 |

用料

主料:蒜苔250克

輔料:鹽4克;生抽50克;油潑辣子2小勺;陳醋50克;香油10克;鮮花椒1小勺

做法

1.新鮮蒜苔一把,大約半斤左右,掐頭去尾

2.取中間比較鮮嫩的部分切2裡面的小段用來腌制,其餘比較老硬的部分可以炒菜用,不講究也可以一起腌了,鹽多半小勺4克左右,花椒1小勺十幾粒

3.保鮮盒裝入切好的蒜薹加鹽和花椒腌制30分鐘,用鹽去除蒜薹中的水分;取一乾淨的碗,加入生抽50克、陳醋50克、香油10克、油潑辣子2小勺,不吃辣可以不加油潑辣子,把上述調料兌成碗汁

4.把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小時以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹沒過碗汁兒即可,這次吃完了再把用鹽腌好的蒜薹添到碗汁兒里進去腌制入味,經過鹽腌制后蒜薹水分喪失,再次經過碗汁腌制吸收調料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存

現在是吃蒜苔的季節,大量新鮮又嫩的蒜苔上市,價格相當便宜,可以常買來吃。

除了涼拌,更多美味做法,看過來

 


 
 
   

 

 


 

 

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