請稍候網頁載入中:
【8種炒米飯】懶人必備簡單又好吃,每個星期來一天炒飯如何?
【8種炒米飯】懶人必備簡單又好吃,每個星期來一天炒飯如何?

首頁
【8種炒米飯】懶人必備簡單又好吃,每個星期來一天炒飯如何?
 

觀看數:127 人

【8種炒米飯】懶人必備簡單又好吃,每個星期來一天炒飯如何?

 


【8種炒米飯】懶人必備簡單又好吃,每個星期來一天炒飯如何? 觀看數:127 人

 

1.什錦炒飯

用料:剩米飯一碗;雞蛋2個;其它蔬菜(有啥用啥)若干;油、鹽、黃酒等基礎調料適量;

什錦炒飯的做法:

把家裡現有的蔬菜切成小碎粒,蔬菜不拘品種,但首先要選擇含水量少些的,其次考慮顏色搭配,多色鮮艷好看。這次我用的是胡蘿蔔,洋蔥、青椒、小水蘿蔔還有一根火腿腸,把它們都切成小碎粒備用。

雞蛋加黃酒和少量的鹽打散,入油鍋炒熟,要炒得嫩些碎點,然後盛出備用。另起油鍋先下不易熟的蔬菜煸炒,如胡蘿蔔,再把其餘配料陸續下鍋炒至半熟,加入剩米飯翻炒均勻,最後把熟雞蛋碎加入同炒,出鍋前撒鹽調味。

2.梅乾菜炒飯

用料:米飯兩碗;尖椒一個;胡蘿蔔半根;梅乾菜一把;鹽1/2小匙;糖1/2小匙;生抽1小匙;

梅乾菜炒飯的做法:

梅乾菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。

sponsored ads
sponsored ads


胡蘿蔔切碎,尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用。

鍋燒熱下寬油,下梅乾菜炒香,接著下胡蘿蔔超軟,然後下尖椒碎略炒,下米飯一起中小火翻炒均勻,下鹽、糖、生抽調味炒勻即可

3.姜蛋炒飯

用料:雞蛋1隻;隔夜飯一碗;姜適量;生抽適量;鹽適量;

姜蛋炒飯的做法:

準備主要食材:雞蛋、米飯、姜。姜洗凈後剁成姜未碎

將雞蛋打散入油鍋煎至金黃,然後將煎好的蛋打散

雞蛋煎至八成熟時將準備好的薑末碎加入一同翻炒

翻炒至有姜香味時加入米飯一起炒,出鍋前加生抽、鹽等進行調味即可

4.排骨煲仔飯:這麼做簡單又厲害!

用料:豬肋排500克;米500克;水650克;豬油適量;小青菜兩顆;干豆豉30克;蒜粒5顆;色拉油適量;鹽10克;糖5克;白鬍椒粉2克;廣東米酒適量;干澱粉20克;醬油135毫升;老抽55毫升;蚝油20克;糖15克;

排骨煲仔飯:這麼做簡單又厲害。的做法:

淘洗乾淨的500克米加水浸泡30分鐘,米和水的比例約為1︰1.3;

500克帶軟骨的肋排剁成小粒,提前浸泡1小時去除血水,期間不時換水;

碾細切碎的干豆豉和蒜蓉混合,淋一勺熱油激出香味,稍稍放涼,再放入排骨,同時加10克鹽、2克白鬍椒粉、適量廣東米酒、5克糖和20克干澱粉抓勻,醃15分鐘,淋少許油防止出水;

鑄鐵鍋底均勻刷上一層豬油,倒入米和水,滴少許色拉油,開大火煮至沸騰出大泡,水面基本和米持平時,迅速滑入醃制好的排骨鋪平;

沿鍋邊緣淋入豬油,加蓋調小火煮約12分鐘,關火繼續燜12分鐘;

用135毫升生抽、55毫升老抽、20克蚝油、15克糖和100毫升水燒開,調成醬汁;

開蓋檢查一下米飯是否熟透,調大火繼續加熱兩三分鐘,就可以出鍋了;

吃的時候搭配白灼青菜,淋入融化的豬油和醬汁即可。

sponsored ads
sponsored ads


5.辣白菜蛋炒飯

用料:辣白菜;米飯;雞蛋;圓白菜;小蔥;

辣白菜蛋炒飯的做法:

圓白菜洗凈,隨便切幾刀,切成小塊一點的

小蔥切末。取一半用量的蔥末和雞蛋一起打散,打雞蛋的時候加少許白糖,可以使蛋更蓬鬆

鍋中加適量油,油熱後,倒入雞蛋液,用筷子將蛋液劃散。雞蛋凝固之後,盛起

將圓白菜、辣白菜下入鍋中,利用余油翻炒三四分鐘

加入米飯,翻炒四五分鐘,至米飯完全熱透,粒粒分明

隨後加入炒好的雞蛋,剩餘的蔥花,翻炒均勻即可

6.酸蘿蔔甜玉米炒飯

用料:米飯;甜玉米;自己泡的酸蘿蔔;小蔥;

酸蘿蔔甜玉米炒飯的做法:

蘿蔔切丁,小蔥切末,玉米取粒。米飯用筷子弄散一些

鍋中倒2勺油,下入玉米,炒3分鐘左右

下入蘿蔔丁,繼續炒三四分鐘

下入米飯,混合均勻。——如有結成團的米飯,不要用鍋鏟去按壓,而是以垂直的方向

將米飯鏟散

加入小蔥和鹽,繼續炒5分鐘左右

喜歡的話,可以加一點醬油,再炒2分鐘左右,會更香一些

7.香菇油菜燴飯

用料:香米適量;純凈水適量;香菇5朵;生抽8克;老抽5克;糖適量;食用油少許;小油菜5顆;

香菇油菜燴飯的做法:

香米按1:1.5的比例用電壓力鍋蒸成白米飯備用。

sponsored ads
sponsored ads


香菇洗凈切片,生抽8克、老抽5克、糖6克加少量水調成料汁備用。

小油菜洗凈,燒開水後焯熟。

焯熟的小油菜切碎備用。

鍋中加入食用油,油熱後下入香菇煸炒至變軟,倒入調好的料汁燒開3分鐘至香菇八分熟。

加入白米飯炒勻。

sponsored ads
sponsored ads


加入小油菜炒勻即可。

8.香蒜鮮蝦燜飯

用料:大米適量;蝦十幾隻;大蒜十幾瓣;胡蘿蔔適量;洋蔥適量;青豆適星;香腸適量;蔥適量;黃油一小塊;生抽適量;鹽適量;胡椒粉適量;料酒適量;

香蒜鮮蝦燜飯的做法:

準備食材

大米淘洗一下控干水份備用

蒜切末,胡蘿蔔、洋蔥、香腸切丁,小蔥切末備用,另外切幾片大蔥~

蝦挑去蝦線,放入料酒、胡椒粉、適量鹽抓勻醃制,蝦頭留用~蝦仁大的話切段

炒鍋少許油燒熱,下蝦頭關中小火~

擠壓每個蝦頭,將蝦油擠出,然後烹入料酒~

加入開水,放入適量鹽~飯的鹹淡在這個時候鹽就要放合適。

小火燉煮10分鐘左右~

關火,撈出蝦頭不要,蝦高湯就完成了,盛出備用~

炒鍋倒少許油燒熱,下蔥爆香~

倒入胡蘿蔔、香腸、洋蔥翻炒~

加一勺蒜末翻炒均勻~

倒入大米翻勻

將大米倒入砂鍋鋪平整(我用的塔吉鍋)

倒入蝦高湯沒過大米,湯要完全沒過大米還要多一點點~

開大火燒開,撒入青豆~

燒開關小火燜煮15分鐘,時間到關火再燜10分鐘。(要用小火,我用的燈芯火)

另起炒鍋燒熱,放入黃油~

下蒜末(稍多點)

放入醃好的蝦仁~

炒至大蒜呈現焦黃色即可盛出備用~

這個時候飯也燜好了,將蝦仁倒米飯上~

拌勻撒蔥花就可以吃啦~

裝盤

粒粒分明,豐富的口感,開動。

參考來源:http://www.twgreatdaily.org/cat60/node1967634/12453

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
【8種炒米飯】懶人必備簡單又好吃,每個星期來一天炒飯如何?
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作