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牛奶中全是防腐劑？喝牛奶有毒致癌？知道了這些，才能健康喝牛奶

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牛奶中全是防腐劑？喝牛奶有毒致癌？知道了這些，才能健康喝牛奶觀看數：1010 人

牛奶，一種被譽為「液體黃金」的物質，它其中所含的營養物質近乎完美，不光可以補充充足的蛋白質，還能為身體補充豐富且優質的鈣質。正因為牛奶優秀，所以江湖中總是會有關於它的「爆點言論」出現；牛奶當中全是防腐

牛奶中全是防腐劑？喝牛奶有毒致癌？知道了這些，才能健康喝牛奶 觀看數：1010 人

牛奶，一種被譽為「液體黃金」的物質，它其中所含的營養物質近乎完美，不光可以補充充足的蛋白質，還能為身體補充豐富且優質的鈣質。正因為牛奶優秀，所以江湖中總是會有關於它的「爆點言論」出現；牛奶當中全是防腐劑？牛奶有毒致癌？現擠出來的牛奶更健康？牛奶到底是早晨喝還是晚上喝？對於這種每天都建議大家喝的飲品，有些關係到「壽命」的事情需要您知道。

牛奶可以儲存一個月的時間，其中含有較多的防腐劑？

很多人覺得有些牛奶可以存放一個月，其中一定含有很多的防腐劑。但其實並不是各位所想的那樣，牛奶之所以可以保存一段時間並不是由於其中含有較多的防腐劑，是因為牛奶採用了科學的消毒殺菌方法和其獨特的包裝方式。說到滅菌方式，一種是超高溫瞬時殺菌（UHT），它是採用135-150℃的超高溫對牛奶進行4-15秒左右的滅菌，所以它可以在常溫條件下保存，一般可以保存6個月以上，也被叫做「常溫奶」。

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另外一種是巴氏殺菌，一般採用63～65℃低溫殺菌，保持30分鐘；或經高溫72-76℃殺菌，保持15秒；再或者80-85℃，對牛奶保持10s-15s的恆溫殺菌消毒，巴氏殺菌奶保質期相對較短，一般在2-7天，並且需要冷藏保存。

也就是說，不同種類的牛奶保質期相差較大，主要是由於殺菌方式和包裝方式不同所決定的，和「防腐劑」並不存在關係。

喝牛奶有毒並且會致癌？

江湖傳言：牛奶當中含有兩種「促癌物質」，分別是類胰島素生長因子（IGF-1）和酪氨酸，所以飲用會增加人體患癌的風險。但事實可能並非如此。

其一，對於「IGF-1」來說，牛奶當中的確含有，它是正常調控人體的一種因子，只要是不過量攝入，對於身體並無危害，而且還會促進身體的生長。

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另外，說到「IGF-1」，本身是一種蛋白質物質，當其飲用進入消化道後，很容易被消化酶分解；加上在牛奶的加工過程中本身也會造成內源性IGF-1失活。所以，飲用牛奶根本不會導致血液當中IGF-1濃度增加，當然也就更不會致癌。

其二，再來說「酪氨酸」，說酪氨酸致癌，主要是源於之前的一個科學實驗，有科學家用致癌物質黃麴黴毒素喂養大鼠，然後當其產生癌症之後，通過對照實驗證明服用含20%酪氨酸飼料的大鼠體內癌細胞生長的更快。但是值得注意的是，在這個實驗中大鼠已經由於攝入黃麴黴毒素患上了癌症，並不能單純認為是酪氨酸所導致；另外，每百克牛奶當中所含有的酪氨酸僅僅只有0.159克，依照實驗當中喂食的飼料當中的酪氨酸的含量，我們需要每天飲用大約9升的牛奶才可以滿足實驗攝入酪氨酸的劑量，敢問對於一個正常人可以完成嗎？

所以，喝牛奶導致身體中毒致癌的言論純屬謠言，並不存在科學機理，請謹慎看待，放心喝奶。

「現擠出來的牛奶」更營養？

如果你細心觀察生活，你會發現街道上出現了很多售賣「現擠牛奶」的商家，很多人覺得這樣的牛奶更原生態、更有營養；但事情並非如此簡單。

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現擠出來的生奶未經過任何殺菌消毒的處理手段，那就很容易導致身體被沙門氏菌、大腸桿菌等微生物感染；另外，這樣的牛奶由於外界因素很容易增加食品安全風險，例如擠奶者本身的健康程度、擠奶者所用器具是否經過殺菌消毒、奶牛是否健康（抗生素是否超標）以及擠奶時環境是否符合衛生標準等因素；這些原因都會增加人體食物中毒的風險。所以，為了健康，請拒絕飲用「現擠牛奶」，更不要給小朋友飲用這樣的牛奶。