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女人氣色要紅潤就來碗「紅豆粥」吧!1分鐘教你煮得又濃又好吃~
記得小時候天津有個老字號的小豆粥特別有名,那家專門經營小吃、早餐之類的,已經成為當時天津人喜愛的餐館...

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女人氣色要紅潤就來碗「紅豆粥」吧!1分鐘教你煮得又濃又好吃~
 

觀看數:29 人

記得小時候天津有個老字號的小豆粥特別有名,那家專門經營小吃、早餐之類的,已經成為當時天津人喜愛的餐館...

 


女人氣色要紅潤就來碗「紅豆粥」吧!1分鐘教你煮得又濃又好吃~ 觀看數:29 人

 

記得小時候天津有個老字號的小豆粥特別有名,那家專門經營小吃、早餐之類的,已經成為當時天津人喜愛的餐館之一。

小豆粥是我們必點的粥,粥濃稠,飄著濃濃的桂花香。

現在很少有人知道了,那碗粥也漸漸不被人提起。

 

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天津人叫「小豆粥」,實際主要食材是紅小豆,也就是我們說的紅豆。

紅豆屬於常見的五穀雜糧之一了,價格不高,卻有很高的藥用價值和保健作用。

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李時珍稱紅豆為「心之谷」,紅豆含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、健美減肥的作用。

常食紅豆可益氣補血,利水消腫,可以氣色紅潤;這樣的粥當然有助養顏美容啦。
 

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中醫認為,蓮藕是一款冬令進補的保健食品,對女人尤其有益。

蓮藕有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,補虛,強壯筋骨,滋陰養血。

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蓮藕含鐵量較高,常吃可補血,因此有保持臉部光澤,益血生肌的功效。

慈禧太后一直有吃藕的習慣,怪不得她的皮膚那麼光潤。

藕製成粉,食用更方便是上好的流質食品和滋補佳珍。

 

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很多人不知道如何煮紅豆粥,有些人就一直奇怪如何才能煮出餐館那樣濃稠誘人的紅豆粥,於是有人用高壓鍋,煮很久,至豆子都爛了,可是依然是豆沙和湯,也不會濃稠。

還有的朋友把紅豆和大米、糯米等混在一起,為了使粥顯得濃稠。

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但這樣的做法是錯誤的,紅豆有利水消腫、健脾祛濕的功效,而大米、糯米等都含有濕,跟紅豆混在一起,就失去了紅豆祛濕利水的功效,起不到作用了。

紅豆是如何煮也不會粘稠的,那麼餐館里的紅豆粥是如何做到的呢?其實一點都不難,耐心往下看,你一定也可以做出一碗香濃的紅豆粥,不僅看上去誘人,還有非常好的滋補功效。

經常煮上一鍋,全家老小都受益。

  

【桂花紅豆粥】

原料:紅豆100克藕粉4勺干桂花適量糖適量

做法:

1.紅豆洗凈,用清水浸泡8小時

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2.電燉鍋通電,選擇燉粥程序,設定時間2小時,開始煮粥。

我是頭一天晚上預約的,紅豆洗凈直接放入燉鍋設定和燉煮時間和預約完成的時間即可。

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這樣第二天早上早餐正好可以喝到美味的粥,特別省事。

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3.時間到,紅豆已燉得完全軟爛,但紅豆肯定是燉不粘稠的,紅豆和湯是分離的。

這就需要我們的秘訣了。

取幾勺60-80度的水,我用的紅豆湯,因為粥燉好後進入保溫狀態已經不是100度了,溫度正合適,放入幾勺藕粉

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4.充分調勻至沒有藕粉顆粒,就像做菜調水澱粉那樣

5.紅豆粥加熱至沸騰,即為100攝氏度了。

把攪勻的藕粉倒入鍋中,迅速攪勻。

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可以看到紅豆粥已很粘稠了。

如果你是直接煮粥,煮至紅豆軟爛時,用60-80度的水調好藕粉,直接倒入鍋中攪勻。

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6.加入適量糖,甜度自己掌握

7.最後撒一把干桂花攪勻,立刻滿滿的桂花香撲鼻而來,香噴噴的桂花紅豆粥就做好了。

沒有干桂花的可以用桂花醬也可以,但味道可能不如干桂花濃郁。

如果你買的藕粉是桂花味的,也可以省略。

但肯定不如加干桂花的味道好。

想不想來一碗?

小貼士:

1.燉煮的時間不同的鍋可能略有差異,只要把紅豆燉軟爛即可。

我用的這款電燉鍋火力可以大火燒開,然後自動進入小火慢燉,所以紅豆燉得軟爛,但又不會完全散掉。
 

2.藕粉的量可以根據自己喜歡的粥的濃稠度自己掌握,如果用老式的塊狀的藕粉,1小塊應該就夠了。
 

3.桂花不僅有濃郁的香氣,還有散寒破結,化痰止咳的功效。

干桂花可以用桂花醬代替,或者用桂花藕粉,但風味會差些。
 

4.紅豆不容易煮爛,如果沒有時間浸泡可以放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮,豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水「激」幾次,豆子就很容易煮爛了!老輩人喜歡在煮粥的時候放些鹼,為了更快煮爛,但這樣,豆子中的維生素B2就幾乎全被破壞掉,營養功效大打折扣。
 

 


 
 
   

 

 


 

 

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