保溫杯+枸杞，讓枸杞在養生圈又紅了一把。枸杞自古就被當做是滋補佳品，如今現代醫學還證明，枸杞竟還有降糖效果。那麼，枸杞怎麼食用營養價值最高？枸杞又是如何實現降糖的？
枸杞真能降血糖嗎？
廣東省中醫院肝病專科主任醫師池曉玲表示，老年人吃枸杞，確實有降血脂、降血壓、延緩衰老的作用。枸杞能夠降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯，對糖尿病患者具有一定的療效。
糖尿病屬於“陰虛為本、燥熱為標”的病癥，而枸杞可以滋補肝腎之陰，具有一定的降糖作用，因此可以作為糖尿病輔助治療的單味中藥之一。
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同時，醫生也認為枸杞水是治療糖尿病夜尿頻、夜尿清長等癥的常用藥。枸杞子有治療頭暈、目眩、目昏多淚、消渴等功效，糖尿病患者可以適當服用。還有，糖尿病人長期小劑量吃枸杞，可改善糖尿病口渴的癥狀。
科學實驗表明，枸杞提取物對糖尿病大鼠有顯著而持久的降糖作用，可升高血清胰島素水平，修覆受損傷的胰島細胞，使糖耐量增強。這種物質就是枸杞多糖，它有較好的降糖作用，主要是通過促進胰島細胞釋放胰島素所起作用。
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所以，從以上角度來看，血糖高患者吃枸杞子是有益的。
枸杞降糖應該怎麼吃？
枸杞雖好，但畢竟不是治療糖尿病主要的手段。雖然枸杞提取物有降糖作用，可是枸杞成品的含糖量還是非常高的，不可以因為其有降糖作用而一次大量服用。
廣東省中醫院肝病專科池曉玲教授在接受采訪時表示，需要註意的是，枸杞子每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。
用枸杞泡水或煲湯，或者蒸熟後嚼服都有較好的保健效果。
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但只飲湯水並不能完全吸收枸杞的營養，特別是當時間或溫度不夠時，溶出來的生物活性物質（如枸杞多糖、類胡蘿卜素）比較少。這類活性成分的含量高低會受到多種因素的影響，例如烹調容器（杯子或罐子），使用的水量，水的溫度，枸杞的加入時間，是浸泡還是攪拌，枸杞是吃下去還是去除掉等。
有實驗研究了枸杞用熱水沖泡後的色澤，和對各種生物活性物質（多糖、多酚、黃酮類和類胡蘿卜素）的含量及抗氧化能力的影響。結果發現，隨著烹調溫度和時間的增加，枸杞水浸提液中生物活性物質的含量增加，抗氧化活性增強。其中，活性成分的含量高低順序為：總多酚＞總黃酮＞總類胡蘿卜素＞總多糖。
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如果煲湯，建議持續煲1-3個小時，不僅喝湯最好把枸杞也吃了，這樣能更大程度地獲取枸杞中的活性成分。
不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養成分的吸收會更充分，可將枸杞用水沖洗幹凈後嚼服，但服用量要減半。
枸杞還可以搭配以下食物，也非常適合糖尿病患者食用。
枸杞+山藥。山藥削皮洗凈後切成小丁，米洗凈後連同山藥一起倒入鍋中，大火煮沸後放入枸杞，再換小火慢熬15分鐘，待粥變得粘稠，再撒些蔥花和鹽即可。
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枸杞+山楂。新鮮山楂或者是幹山楂片都可以，與枸杞一起倒入茶杯中，用開水泡15分鐘左右。酸酸的味道可生津開胃，當做飲品喝也非常不錯。
枸杞+銀耳。銀耳洗凈泡發，與枸杞一同放入湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖燒沸後撇去浮沫，待湯汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時，倒入大湯碗內。
此外，還需要註意糖友感冒發燒時不能吃枸杞。
細數枸杞的幾大禁忌
第一，不適合服用的人群
一般情況下，身體比較虛弱以及低抵抗力的人群最好能夠每天都服用一些枸杞，這樣每天堅持服用，具有很好的滋補身體的作用，長期如此身體也會變得更加的強壯起來。
枸杞雖好，但並不是所有人都適合服用。
池曉玲醫生表示，枸杞是比較滋潤的，也會生濕，脾濕、長期大便稀軟的人不要多吃。一些患有高血壓或者是性格比較急躁的人群以及我們日常生活中所說的滿面紅光的人最好少吃，避免出現太補的情況。
第二，不宜和枸杞一起服用的食物
枸杞這種食物不能和太多的茶性溫熱補品一起服用，常見的就有綠茶、大棗、桂圓以及紅參，否則對於身體健康並沒有好處。
就以綠茶為例，綠茶之中含有大量的茶素、胡蘿卜素以及維生素。日常服用綠茶對於身體是很有好處的，因為它能夠有效清除體內自由基，對於延緩衰老以及預防癌癥具有很好的作用。
而枸杞則是具有很好補腎、補肝、潤肺等效果，是一種很好的保健食品。這兩種物品都是能夠食用開水進行沖泡服用，並且對於身體的健康也是非常有利的。
現實生活中，很多人喜歡將枸杞和綠茶一起沖泡服用，但這是非常不科學的。因為綠茶之中含有大量的鞣酸，這種物質具有很好的收斂以及吸附的作用，這樣就會導致枸杞之中所含有的微量元素被吸附，人體變得難以吸收。
為了我們的身體健康，最好將兩種分開來食用，可以在上午的時候喝綠茶，起到開胃和提神的效果；下午的時候則是服用枸杞，能夠有效改善體質，對於一些失眠的情況也有著很好的治療效果。
第三，枸杞一天吃多少對身體最好
任何滋補的食物多吃了對於身體都是弊大於利的，就算是枸杞也不能夠例外。一般情況下，健康的成年人最好每天服用的量不要超過20克左右，這樣是比較理想的。不過如果是想要起到治病的效果，那麼最好也不要超過30克左右。
另外，現代醫學研究發現，枸杞是一種非常安全的食物，其中並不含有任何我們現在已知的毒素，所以可以堅持長期食用，這對於身體有好處。
一般情況下，如果只是想要達到明目的效果，10克左右是比較合理的；如果是想要達到補腎的目的，每天服用15克左右最好；如果是想要達到減肥的目的，那麼最好每天服用30克左右，這樣能夠起到更好瘦身效果。
文章來源: http://fo.ifeng.com/a/20180105/44833070_0.shtml
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