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做菜鹽放多了怎麼辦?別加水,加點它,健康又美味!
有時候做菜手滑放太多鹽,菜變得過於咸。如果你只會悶頭吃「鹹菜」,或者放水泡一泡,那你就錯過了好多美味

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做菜鹽放多了怎麼辦?別加水,加點它,健康又美味!
 

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有時候做菜手滑放太多鹽,菜變得過於咸。如果你只會悶頭吃「鹹菜」,或者放水泡一泡,那你就錯過了好多美味

 


做菜鹽放多了怎麼辦?別加水,加點它,健康又美味! 觀看數:1230 人

 

有時候做菜手滑放太多鹽,菜變得過於咸。如果你只會悶頭吃「鹹菜」,或者放水泡一泡,那你就錯過了好多美味!學會這幾招,再也不怕調料放多啦!

1. 加糖或醋

做肉類、辣味菜的時候,如果不小心加多了鹽,可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓菜的味道更有層次感和愉悅感,這也是許多川菜會有點甜的原因。

不過這一招雖然會減輕辣味,但是不會減少人體的鈉攝入量,那些醫生建議少吃鹽的朋友,要慎用。

2. 麵粉或大米

煲湯時鹽放多了,又想喝上口味清淡的湯,只需拿一塊乾淨的紗布,包裹上兩勺生粉、麵粉或是大米,丟在鹹鹹的湯中,攪拌一下鹽分便被吸收了,湯也就變淡了。

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3.  加水煮蛋

雞蛋吸鹽,尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或麵湯鹽放多了,只需將雞蛋放在鍋中,生熟都可以,過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了,菜品不僅沒那麼咸了,而且添加了雞蛋,營養也更全面!

4.  加土豆

土豆也很能吸鹽,且不會破壞菜品本身的味道。菜若咸了,只需丟入一些土豆片,一分鐘後就能見效。而且土豆放在菜里一起煮,又多了一樣美味菜肴。

5.  加豆腐

豆腐本身具有特別的大豆鮮香,而且吸附能力很強。

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如果你的湯鹽放多了,扔幾塊豆腐進去,豆腐馬上會吸收湯里的鹽分,還能增加湯的鮮美

不只是鹽,辣椒或其他調料加多了,也可以用豆腐吸附,吸收了調料的豆腐,你可以留著吃。

不只是食鹽,其他調料也有放失手的時候,再教大家幾個竅門,再也不怕浪費菜了。

辣椒放多加雞蛋

雞蛋除了能吸收鹹味,還能裹走辣味。炒菜時辣椒放多了,可以順勢加個雞蛋翻炒一下,辣椒輕鬆被裹走,吃起來也更有味!

醋多加皮蛋

若是醋放多了,菜吃起來太酸,不妨將皮蛋切碎入鍋,不僅酸度降低,菜品口感也更豐富了!

菜苦加白醋

苦瓜清熱解毒,若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅,炒出的苦瓜很苦,沒人吃,這時只需加入些白醋,便不會浪費一盤好菜了!

油多加紫菜

清淡的菜品更有益健康,一不小心油放多了可怎麼辦?只需將紫菜在火上烤一下,然後丟進菜或湯中,菜品立刻不油膩!

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