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8款「快手泡菜」,今晚做明天就能吃!爽脆好吃,超級開胃,最適合炎熱夏天!
款快手泡菜,今晚做明天就能吃!夏天悶熱,很容易失去胃口,吃什麼都覺得沒味兒。這時候就需要一些「脆爽泡...

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8款「快手泡菜」,今晚做明天就能吃!爽脆好吃,超級開胃,最適合炎熱夏天!
 

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款快手泡菜,今晚做明天就能吃!夏天悶熱,很容易失去胃口,吃什麼都覺得沒味兒。這時候就需要一些「脆爽泡...

 


8款「快手泡菜」,今晚做明天就能吃!爽脆好吃,超級開胃,最適合炎熱夏天! 觀看數:7367 人

 

款快手泡菜,今晚做明天就能吃!

夏天悶熱,很容易失去胃口,

吃什麼都覺得沒味兒。

這時候就需要一些「脆爽泡菜」的調劑~

「呱滋呱滋」的聲響,

舌尖上的味覺刺激,瞬間胃口大開。

可是腌制泡菜想想就麻煩得很,

泡菜罈子很講究、泡製時間還挺長,

吃貨妹子這種急性子根本等不了好么!

想吃個泡菜其實也沒那麼麻煩,

來來來,

吃貨妹子教你幾道 快 手 泡 菜,

做法簡單味道好,關鍵是時間還短,

今晚做,明天就能吃得到哦~

【 鮮 橙 檸 香 漬 蘿蔔 】

材 料:白蘿蔔1段、臍橙1個、檸檬1個、原漿米醋、白糖、鹽

做 法: 1. 白蘿蔔取中段,去皮洗凈切成薄片,加入1小勺鹽抓勻,腌制10分鐘沖洗乾淨;2. 再加入1小勺白糖抓勻,腌制10分鐘沖洗乾淨;3. 臍橙去外皮和內膜,取果肉切成片;檸檬用鹽揉搓外皮后洗凈,刨下外皮黃色部分;4. 米醋、白糖和鹽按10∶8∶2配比調勻; 5. 把蘿蔔片、橙果肉和糖醋汁混合拌勻,裝入保鮮容器里,放入冰箱腌漬5~6個小時以上即可食用。

吃貨小貼士:

  • 1、2步驟有助於去除蘿蔔的異味

【 快 手 腌 西 葫 蘆】

材 料:(2-3罐量)

西葫蘆500g、洋蔥1個、食鹽10g、蘋果醋500ml、白砂糖250g、干芥末粉7g、芥末籽7g、薑黃粉3g

做 法:

1. 西葫蘆洗凈切薄片,洋蔥切絲;

2. 大碗放入洋蔥和西葫蘆,加入食鹽,攪拌均勻;

3. 放入幾塊冰塊或冰水,使食鹽溶解;

4. 靜置1小時,嘗嘗西葫蘆片是否微軟,控干水分;

5. 將果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘,溫熱即可;

6. 將西葫蘆和洋蔥放入罐子中,澆入腌漬汁,浸沒食材;

7. 晾涼后密封,冰箱冷藏至少一天。

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吃貨小貼士:

  • 不僅可以配粥,也可搭配漢堡等西餐吃。

【 檸 檬 漬 包 菜 絲 】

@ Freeze靜

材 料:

包菜 1/4個、檸檬 1/4個、鹽 兩大勺、糖 一大勺、醬油 一小勺

做 法:

1. 包菜洗凈切絲,拌入兩大勺的鹽,腌漬至出水變軟。

2. 擠出水分,擠入1/4個檸檬的汁,用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮,切絲加入其中。

3. 加入適量糖、醬油拌勻。

4. 放入保鮮盒,放冰箱腌漬一晚上即可食用。

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吃貨小貼士:

  • 非常清淡的一道小菜,適合配面,配粥食用。

@ Freeze靜

【 酸 脆 腌 黃 瓜 】

材 料:

黃瓜2根、海鹽3小匙、檸檬汁1大匙、綿白糖2小匙

做 法:

1. 黃瓜洗凈,切段之後切薄片(盡量薄),放入一個大碗中,用海鹽抓均勻,放置10分鐘;

2. 倒去腌出的鹽水,用水沖洗幾遍,再把黃瓜中的水分擠乾淨;

3. 然後把黃瓜條放入另一個大碗中,加入現擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可。

吃貨小貼士:

  • 切些紅菜椒絲腌制色彩更豐富。

  • 可以撒上芝麻立即吃,如果喜歡口感更脆的話放置幾個小時再吃。

【 泡 菜 白 蘿 卜 】

材 料:

白蘿蔔1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量

做 法:

1. 白蘿蔔洗凈切塊,裝入盆中,加鹽、白糖、白醋翻拌均勻;

2. 加薑末,腌漬2小時以上,把腌漬好的蘿蔔塊,控凈水分,裝入料理盒;

3. 放入辣椒醬翻拌均勻,再腌漬2小時以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。

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吃貨小貼士:

  • 腌漬好的泡菜白蘿蔔,冷藏可以保存3—5天。

【 蜂 蜜 檸 檬 漬 鮮 蔬 】

材 料:

小黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、紅黃彩椒

檸檬2-3片、涼白開1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、鹽、黑胡椒粉 少許

做 法:

1. 蔬菜切成容易入口的小塊,放幾片檸檬,撒一點鹽和黑胡椒粉;

2. 把蜂蜜、涼白開、醋攪拌均勻倒入,再翻拌翻拌;

3. 微波爐中高火加熱2分鐘就可以吃了。

吃貨小貼士:

  • 蔬菜盡量選擇可以生吃的,像是櫻桃蘿蔔、小番茄、嫩姜,也很合適,選擇時注意色彩搭配。

  • 味道是酸酸甜甜的,冷藏保存能放三四天,隨吃隨取,用來裝盤作為搭配的小配菜真是太合適了。

【 脆 腌 小 醬 瓜 】

材 料:

小黃瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋

做 法:

1. 黃瓜洗凈擦乾水分,切成1cm的小段;

2. 把醬料都放在鍋中,加熱至沸騰,將切好的黃瓜小段倒入煮約1-2分鐘;

3. 煮1-2分鐘后就關火,不要讓醬汁燒開,把黃瓜撈出,放到大盤子里放涼;

4. 再把火打開,把醬汁煮沸,再把黃瓜放進去煮1-2分鐘;

5. 浸煮黃瓜共3次,撈出3次后,最後把黃瓜和醬料再分別晾涼;

6. 找一個乾淨的容器,擦乾水分,把黃瓜和醬汁一起倒入容器中,蓋上蓋子,放冰箱腌一個晚上入味即可。

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吃貨小貼士:

  • 在醬汁浸煮黃瓜時,不能把黃瓜煮熟了,吃的時候就不脆了。

  • 容器必須要乾淨,不能有油水,否則做好的黃瓜容易變質。

  • 吃的時候拿一個乾淨的筷子夾出來,吃多少夾多少。

  • 按以上步驟腌半天時間就很入味了,大家可以根據自己吃得鹹淡來控制腌的時間。

【 脆 腌 西 蘭 花 梗 】

材 料:

西蘭花梗1個、鹽 1/2 小匙、陳醋 1大匙、生抽 1 大匙、糖 1/4 小匙

做 法:

1. 菜花梗用清水沖洗乾淨,去掉外皮,再切成小塊或厚片(如圖);

2. 加入1/2湯匙的鹽,攪拌均勻,再放入冰箱里冷藏30分鐘至1小時;

3. 1小時后,將鹽水倒掉不然會很咸,再加入生抽、醋和白糖,拌勻;

4. 然後放入冰箱讓它腌制一個晚上即可。

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吃貨小貼士:

  • 菜花梗不建議切薄片,這樣不會有脆脆的口感。

  • 喜歡辣,可以加些辣椒油。

轉載自:美食工坊

 


 
 
   

 

 


 

 

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