馬鈴薯盡管不起眼，也不是什麼很貴的食材，但是它的功效不輸給貴的食材。那麼馬鈴薯有哪些功效和作用是值得小編去肯定呢？可能說的你不信，一起跟著往下看，帶你了解馬鈴薯的價值！
馬鈴薯功效與作用
抗衰老
馬鈴薯有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃馬鈴薯的人身體健康，老的慢。
減肥
吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它隻含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。
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每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。馬鈴薯對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。不過，減肥者要注意的是要將馬鈴薯做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
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美容
馬鈴薯有很好的嗬護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
抗抑鬱
馬鈴薯含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決這個難題。
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食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
增強體質
馬鈴薯不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。馬鈴薯含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
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夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間馬鈴薯，一定能收到令你滿意的效果。
馬鈴薯和什麼食物相克
1、馬鈴薯不宜與香蕉搭配
馬鈴薯與香蕉一起食用會發生化學作用並產生一定的毒a素，這些毒素會導致人們長斑。
2、馬鈴薯不宜與香雀搭配
兩者在一起食用臉上容易生雀斑。
3、馬鈴薯不宜與西紅柿搭配
馬鈴薯會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食欲不佳，消化不良。
4、馬鈴薯不宜與石榴搭配
石榴可治於咽干，口瘡，潤秋燥。
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但與馬鈴薯一起吃會引起中毒。必須用韭菜泡水喝才能解毒。
5、馬鈴薯不宜與柿子搭配
吃了馬鈴薯後，人體的胃腸中產生大量的鹽酸，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
馬鈴薯家常做法
青椒馬鈴薯絲
材料：馬鈴薯2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油。
做法：
1、馬鈴薯去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入馬鈴薯絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，馬鈴薯絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
酸辣馬鈴薯絲
材料：馬鈴薯絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克。
做法：
1、把馬鈴薯去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡馬鈴薯絲，去澱粉，可以讓馬鈴薯脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生薑，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。
4、放入馬鈴薯絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦。
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