自古以來，痛風就被認為是富貴病，它的發生於多食美味佳肴、營養過剩有關。痛風之所以是一種“富貴病”，歸根結底是因為富裕人群的飲食水平偏高，經常吃一些魚類、肉類等，而這些食物中的普林類物質含量一般都很高，所以容易導致痛風的發生。所以很多人就有了這樣的認識——吃肉不好，吃素好。
有的朋友一發現尿酸、血壓、血脂有點異常，就一點肉也不敢吃了，似乎不吃肉就萬事大吉了。而尿酸高、痛風的朋友，可能會說了「每次大魚大肉後痛風都發作，吃肉不是自己找罪受嗎」？
那痛風真的不能吃肉嗎？不吃肉痛風就不會發作了嗎？下面我們就好好說說這問題。
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痛風能不能吃肉？
首先，痛風是可以吃肉的，但是要考慮肉的種類、食用量及痛風病情等情況。至於為什麼要考慮這麼多，最直接的解釋就是「很多病友在大魚大肉後，痛風極易發作」。如果深入分析，肉類會從以下幾方面影響痛風治療、控製。
1. 肉類的普林直接升高尿酸
普林在體內會代謝為尿酸，從而直接影響血尿酸的水平，甚至誘發痛風發作。絕大多數自然食物都含有普林這種物質，肉類也不例外，並且肉類的普林含量通常較高。
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因此，在選擇食物、決定一種食物能吃多少時，普林含量及總的普林攝入量是個重要指標。
2. 肉類膽固醇含量高，影響尿酸排泄
肉類的膽固醇含量較高，而過量膽固醇會減少腎髒對尿酸的排泄，從而間接升高血尿酸水平。
3. 肉類熱量普遍較高
研究提示控製食物熱量的攝入具有降低尿酸和控製痛風發作的作用，而肉類的熱量普遍較高，因此需要特別注意。
其實，其他食物也要考慮這些問題，只是涉及肉類時要更加注意。
如何選擇合適的肉類？
在選擇食物時，食物普林含量是個重要判斷指標。
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但是豆製品和蔬菜，可以不受普林含量高低的限制。
而在選擇肉類時則必須考慮不同肉類的普林含量、痛風有沒有發作等具體問題，然後再根據情況選擇。
1.超高普林肉類，不要吃
肝、腎、腦、脾等動物內髒；沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等水產品；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。
這些肉類的普林含量非常高，建議痛風病友不要食用。
2. 中高普林肉類，限量吃
豬、牛、羊、鹿等畜肉；雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等禽肉；鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等魚類；牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等。
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這些肉食的普林含量較高，建議痛風病友限量食用，在急性發作期不要食用。
3. 中低普林肉類，適量吃
不是所有的魚類都是超高普林的食物，其中三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等就屬於中低普林的食物，痛風病友可以適量食用。
4. 低普林肉類，放心吃
奶類和蛋類普林含量極低，痛風病友可以放心食用，至於雞蛋等蛋類，每天吃一兩個也是沒問題的。
當然，除了限制普林的攝入，痛風病友在烹飪時還需注意少鹽少油。保證每天的鹽攝入量在5 g 以下（一啤酒蓋），少吃火腿、臘腸、熱狗等加工肉製品。
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每天的烹飪油不超過 25 g～30 g，盡量選擇煮、蒸、快炒、燉、燜等少油的烹飪方式。
記住一定要適量進食，科學合理的吃肉，同時觀察各種食物對自身血尿酸的影響，有所選擇，有所取捨。當然，人不是機器，除了上面提到的，控製體重、注意運動等基本的健康需求應該是痛風治療的基礎。
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