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廚房內常見的小調料,竟然都有驚人的食療功效,你會用麼?
廚房與我們日常生活息息相關,而其中的調味料更是我們做菜時離不開的一樣東西,少了它,多麼好的食物吃起來...

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廚房內常見的小調料,竟然都有驚人的食療功效,你會用麼?
 

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廚房與我們日常生活息息相關,而其中的調味料更是我們做菜時離不開的一樣東西,少了它,多麼好的食物吃起來...

 


廚房內常見的小調料,竟然都有驚人的食療功效,你會用麼? 觀看數:491 人

 

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廚房與我們日常生活息息相關,而其中的調味料更是我們做菜時離不開的一樣東西,少了它,多麼好的食物吃起來也味同嚼蠟。不過,小小的調味料不單單能使菜餚變得美味,更有我們意想不到的功用。究竟它能對我們的健康有多大的影響呢,筆者將會在下文中作詳細介紹。

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大蔥是蔥的一種常見品種。其味辛,性微溫。

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具有發汗解表、解毒消腫、通絡下乳、壯陽補陰等作用。尤其以蔥白作用顯著。大蔥主要用於治療風寒感冒、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、乳汁不通、二便不利等。

 


如蔥白和粥、酒或生薑同煮可以發汗。

另外,一些現代研究發現大蔥內含有大蒜素、蒜辣素、二烯內基硫醚等揮髮油,可以抑菌防癌、解毒調味、舒張血管和降膽固醇。

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可治療痢疾洩瀉、皮膚瘡癰,預防結腸癌、胃癌等癌症,治療食慾不振、蟲積內阻等病症。

另外,大蔥還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素A、維生素日、維生素C,煙酸、硒、鈣、鎂、鐵等成分。蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。表虛多汗者忌食,在服用中藥生地黃、熟地黃、常山、何首烏之時,也忌食蔥。

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生薑味辛,性溫。

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具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳等功效。有句諺語「每天三片薑,不用醫生開處方」。而在生活中當我們感覺受涼感冒時,常常會想到熬生薑水,所利用的便是生薑辛熱散寒發汗的作用。生薑主要用於治療風寒感冒、頭痛、痰飲咳嗽、胃寒嘔吐等疾病。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行、驅散寒邪。

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此外,生薑可以解半夏、生膽南星等藥物以及魚蟹等食物中毒。

另外,生薑皮行水消腫作用顯著,用於治療水腫、小便不利;生薑汁偏於開痰止嘔。現代研究發現生薑中含有多種辛辣和芳香成分,如薑油酮。還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、薑辣素、鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素。

生薑水含漱可以治療口臭和牙周炎。

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以熱薑水清洗頭髮,可有效防止頭皮屑掉落。生薑泡腳可以溫經止痛,能夠治療痛經。將浸入熱薑水中的毛巾擰乾後,反覆數次敷於肌肉酸痛處,能使肌肉由張變弛,起到舒筋活血、緩解疼痛的作用。

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大蒜的中藥特性目前沒有定論,多數醫家認為其味辛、甘、苦,性溫。它具有清熱解毒、消食殺蟲之功效。
 


可以用於治療感冒、細菌性痢疾、腸炎、消化不良、肺結核、百日咳等疾病。現代研究發現大蒜具有較強的殺菌、預防腫瘤的作用,可能與其含有的硫化物、鍺、硒等物質相關。另外,大蒜還可以降低血糖、預防糖尿病、心血管疾病,抗衰老、抗過敏、護肝、治療陽痞等。

將大蒜薄片敷於腳心湧泉穴上(在腳掌上1/3處),可以治療咳嗽、鼻帕(流鼻血),連敷7一10天,效果更佳。

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亦稱為香婪、芫薑、胡薑,其味辛,性溫,具有發汗透疹、開胃消食之功效。香菜適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。

此外,香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮髮油及蘋果酸鉀引起的,入食後可增加胃液分泌,增進食慾,調節胃腸蠕動,提高消化力。香菜中的維生素含量很高,尤其以維生素c為最,並且其中的胡蘿蔔素比一般蔬菜可以高出10倍甚至更多。但是患有癌症、慢性皮膚病、眼病、胃及十二指腸潰瘍和氣虛體弱之人不宜多食。

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花椒味辛,性溫。
 


具有溫中止痛、殺蟲止癢之效,可以治療腹痛、腹瀉、嘔吐、蟲積腹痛、痢疾、陰癢等病症。外用可以治療濕疹等皮膚瘤癢疾病。《本草綱目》中說:「花椒堅齒,烏髮,明目,久服好顏色,耐老,增年,健神。」現代醫學研究證明,花椒含有多種揮髮油、生物鹼、香豆素和有機酸,具有局麻、鎮痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等作用。

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胡椒味辛,性熱,可以治療寒性腹痛。其又具有下氣消痰、開胃健食的作用,可助消化高脂肪食品。此外,胡椒特別適於肥胖的人食用,因為它有助於加快新陳代謝。

花椒與胡椒相比較,前者藥用價值更大,後者更常作為調味料,促進消化。平素牙痛者,可以將幾粒花椒和胡椒放於痛處咬實,以起到一定的止痛效果。對於小兒燒蟲病患者,可予花椒1兩,加水2升,煮沸40~50分鐘,過濾。
 


每次取微溫濾液25~30毫升行保留灌腸,每日1次,連續3~4次。

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亦稱為八角、八角茵香、大茵香。其味辛,性溫,具有散寒止痛、理氣和胃的作用。但是較小茵香藥力弱。可用於治療寒廟、腹痛、塞丸偏墜脹痛、少腹冷痛、嘔吐、痛經等病。

現代研究表明,其含有的莽草酸等可起到一定的抑菌殺菌作用。揮髮油中的茵香醚具有刺激作用,能促進腸蠕動、緩解腹部疼痛,並能刺激呼吸道,有助於祛痰。甲基胡椒酚對放療或化療患者的白細胞減少症有較好的療效。

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即為肉桂,其味辛、甘,性大熱。具有補火助陽、散寒止痛、溫經通脈、引火歸元的功效,是常用的溫補脾腎的藥物。在補益氣血的藥物中加入少量肉桂,有鼓舞氣血生長之效。現代研究發現桂皮對II型糖尿病有很好的預防功效,患者可以每天在飲料或流質食物中加入1/4~1匙的桂皮粉。

另外,因其含有苯丙烯酸類化合物,能增加前列腺組織的血流量,對前列腺增生有治療作用。因為桂皮為辛溫大熱之品,所以用量不宜過多,內熱較重者、痔瘡者、孕婦忌食。此外,受潮發黴的桂皮也不宜食用。

我們可以發現日常生活中經常使用的調味料對身體健康大有益處『但要注意應當適量食用,畢竟任何事物過猶不及、過多使用往往會造成一些不可預見的問題

 


 
 
   

 

 


 

 

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