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天啊!這些美食中竟藏有「寄生蟲」!?教你「4招」安心做吃貨,再也不擔心病從口入了!
去年一張滿是白斑的CT片瘋傳網路,說一個少女常吃生豬肉身體里長滿了寄生蟲,看了叫人頭皮發麻。雖然事情的...

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天啊!這些美食中竟藏有「寄生蟲」!?教你「4招」安心做吃貨,再也不擔心病從口入了!
 

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去年一張滿是白斑的CT片瘋傳網路,說一個少女常吃生豬肉身體里長滿了寄生蟲,看了叫人頭皮發麻。雖然事情的...

 


天啊!這些美食中竟藏有「寄生蟲」!?教你「4招」安心做吃貨,再也不擔心病從口入了! 觀看數:19277 人

 

去年一張滿是白斑的CT片瘋傳網路,說一個少女常吃生豬肉身體里長滿了寄生蟲,看了叫人頭皮發麻。雖然事情的真偽確實需要考證,但吃生肉會感染寄生蟲還是值得說一說的,今天就來盤點一下,身邊哪些「原生態」美食暗藏禍端。

芥末、醬油殺不死刺身(生魚片)中的寄生蟲

我們最常吃的海魚刺身中會藏有「異尖線蟲」,雖然異尖線蟲在人體內的存活時間一般不超過3周。但是誤食含有幼蟲、未經煮熟的魚肉,還是可能感染,被感的人會出現劇烈的腹痛或過敏等反應。

有人說那我不吃海魚吃河魚刺身行不?那你就要小心河魚中的「肝吸蟲」了。

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雖然70%感染了肝吸蟲的人,都是沒有明顯的癥狀。但沒有癥狀不意味著肝吸蟲「閑著了」,它躲在膽道內偷摸地破壞膽囊、肝臟。

  

不少患者可能幾年後才慢慢出現不適,如胃口差,噁心,上腹部飽脹不適,肝區隱痛、腹瀉或便秘,莫名消瘦並常感到疲倦等。受感染的兒童生長發育會受到影響。

  

有傳「芥末、醬油能殺菌滅蟲說」完全是無稽之談,大家別信。

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醫生提醒:

大家要從正規途徑購買刺身,以確保是經過冷凍處理的水產品,可有效殺滅寄生蟲。

  

美國食品藥品監督管理局規定魚肉必須在零下35℃冷凍15個小時,或零下20℃冷凍7天後才能食用;歐盟的標準則是在零下20℃冷凍超過24小時。由於各個國家規定的標準取決於食品來源區域,會有區別。因此建議,食用經過冷凍的海鮮或者將海鮮完全烹飪熟透是最好的方法。

  

嫩牛排,小心「牛帶絛蟲」

好多人吃牛排的時候喜歡三分熟,刀切下去還有血滲出,看起來有點過癮。

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然而生牛肉中常含有「牛帶絛蟲」的幼蟲,這是一種能在人小腸上發育為成蟲的寄生蟲。

  

人體腸道如果有牛帶絛蟲寄生可能出現體重減輕、偶爾腹痛、食慾減退及肛門四周刺癢等癥狀。

醫生提醒:

①如果自己在家做牛排,謹記切完鮮牛肉后的刀具和砧板要嚴格清理(對於清洗墊板的方法,建議用流動水沖洗,並徹底乾燥。以保證衛生安全。);

②如不要求鮮嫩口感,全熟最安全。

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弓形蟲也鍾愛涮鍋

火鍋必點美食:肥羊和肥牛。要知道羊弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2%,而中國人吃火鍋經常為追求鮮嫩口感,肉還有點紅就吃,也就給了弓形蟲可乘之機。這也是為什麼很多人不養貓也會感染上弓形蟲的原因。

  

說到弓形蟲,孕婦們最害怕,因為弓形蟲會造成孕婦流產、早產、畸胎或死產,尤以早孕期感染,畸胎髮生率高。

醫生提醒:

涮火鍋時各類肉製品要煮熟,讓肉們在沸騰的湯鍋中多經受一會洗禮,等雞肉、魚肉變成白色,豬牛羊肉完全變成淺褐色,蝦蟹變成橙紅色並確保殼內的蝦蟹熟透后再吃,如果肉塊較大還是多煮一會吧。

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在這裡隨便提一下雲南過橋米線,隱患存在於那一小碟生豬肉片上,米線碗中的湯料溫度一般不足80℃,這樣的溫度是燙不死寄生蟲的。建議還是叫后廚煮熟了一起端上來吧。

  

記住4點遠離寄生蟲:

❶奇珍異獸不要吃:什麼穿山甲啊,果子狸啊,這些普通人日常餐桌上見不到的新奇東西還是不要沾。首先牠們可能攜帶有更多的寄生蟲和細菌,其次我們人類對這些寄生蟲或細菌的抵抗力會比較弱。

❷食物最好十分熟:特別是肉類等動物性食物,建議熱加工至熟透再食用,生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。

❸生食魚片要慎重:生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。食用經過冷凍的海鮮或者將海鮮完全烹飪熟透是最好的方法。

❹砧板最好備3塊:生肉中細菌多,還可能有寄生蟲。施農家肥的蔬菜也可能帶有寄生蟲卵。為了不交叉感染,生肉、熟肉、菜,最好準備3塊砧板,專板專用。

  

對於清洗墊板的方法:建議用流動水沖洗,並徹底乾燥。以保證衛生安全。

 


 
 
   

 

 


 

 

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