很喜歡吃綠豆糕，可是外面賣的綠豆糕又甜得太離譜，怎麼辦？那就自製綠豆糕吧！！！ | Love分享

首頁

很喜歡吃綠豆糕，可是外面賣的綠豆糕又甜得太離譜，怎麼辦？那就自製綠豆糕吧！！！

Love分享

觀看數：1659 人

很喜歡吃綠豆糕，可是外面賣的綠豆糕又甜得太離譜，怎麼辦？那就自製綠豆糕吧！！！觀看數：1659 人

很喜歡吃綠豆糕，可是外面賣的綠豆糕又甜得太離譜，怎麼辦？那就自製綠豆糕吧！！！

　

很喜歡吃綠豆糕，可是外面賣的綠豆糕又甜得太離譜，怎麼辦？那就自製綠豆糕吧！！！ 觀看數：1659 人

　

我非常愛吃甜點，綠豆糕就是其中之一，可是外面賣的綠豆糕實在是甜得離譜，吃完就吃不出別的東西的味道了，全是甜味，所以我就自己來做。

綠豆糕歷史

綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱「乾豆糕」；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它的形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

sponsored ads

sponsored ads

製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。

營養價值：

綠豆糕用綠豆製成，綠豆又稱青小豆。傳統醫學認為：綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。

當然，不是所有人都適合使用綠豆糕，孕婦、心腦血管係統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

綠豆餅

食材主料：綠豆150g，紅豆150g

輔料：紅糖適量、牛奶適量、蜂蜜適量、糯米粉適量

將紅豆提前泡水。

sponsored ads

sponsored ads

然後放入高壓鍋內，壓製軟爛。壓好後，取出濾水。

將紅豆沙放入碗中，用勺子壓成泥。

放紅糖攪拌均勻。

綠豆洗凈，晾乾水分。

sponsored ads

sponsored ads

放入研磨機磨成綠豆粉。

上鍋大火蒸30分鐘，同時用炒鍋將糯米粉炒熟。

蒸好後將熟綠豆粉的塊輾碎，與糯米粉、牛奶、蜂蜜混合，攪拌均勻。

取一團綠豆粉，捏出一個小窩。

放入紅豆餡，雙手旋轉著用大拇指向內送餡。

sponsored ads

sponsored ads

慢慢收入口，團成圓團。

放入模具，壓製，倒扣，脫模即可。

小貼士：喜歡口感細膩的可以直接用從超市買的綠豆面，我喜歡吃純綠豆所以用綠豆自己磨粉。綠豆一定要蒸透才能沒有豆腥味。

綠豆糕

原料：熟綠豆粉200g，紅豆沙100g，低筋粉50g，糖粉60g，熟油30g，香油3g。

sponsored ads

sponsored ads

低筋粉在鍋裏炒熟，我用的是現成的熟綠豆粉，如果是生綠豆粉也需要炒熟或者蒸熟。

糖粉和熟低筋粉加入綠豆粉裏，攪拌均勻

過篩一邊，一定要過篩哦，過篩後是很細很細的粉

加入香油和熟油，攪拌均勻，不要有小塊，這時候我是用手抓的。這時候如果做純綠豆糕就可以壓啦，我今天做的是紅豆餡的，需要繼續加水

水一點一點加，面能揉成團就可以，不要加多了

把面糰揉成20g一個的小面糰

加適量的紅豆餡，用面糰包裹好

　

　

　

　

　

　

　

熱門推薦

　

　

　

　

　

大家都在看

這裡滾動定格

首頁

很喜歡吃綠豆糕，可是外面賣的綠豆糕又甜得太離譜，怎麼辦？那就自製綠豆糕吧！！！

Love分享

　

　

聲明：Love分享生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

| 使用注意事項 | 使用規則 | Facebook隱私權條款 | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 | 聯絡我們 | 廣告合作 | 模具管理