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吃火鍋不「上火」的秘訣 快收藏!
既要享受火鍋美食又要健康不上火,有什麼秘訣呢?其實合理搭配、聰明選擇食材可以避免吃火鍋上火的現象。冬季,來吃“不上火”的火鍋吧!

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吃火鍋不「上火」的秘訣 快收藏!
 

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既要享受火鍋美食又要健康不上火,有什麼秘訣呢?其實合理搭配、聰明選擇食材可以避免吃火鍋上火的現象。冬季,來吃“不上火”的火鍋吧!

 


吃火鍋不「上火」的秘訣 快收藏! 觀看數:372 人

 

既要享受火鍋美食又要健康不上火,有什麼秘訣呢?其實合理搭配、聰明選擇食材可以避免吃火鍋上火的現象。冬季,來吃“不上火”的火鍋吧!

冷風呼呼的冬天,吃什麼好?熱騰騰的火鍋是許多人的最愛,三五知己、親朋好友或是全家圍爐,熱鬧滾滾!可是很多人享受美味的火鍋以後,往往“惹火”上身,不但出現口腔潰瘍、流鼻血、咽喉和牙齦腫痛、便秘、痔瘡等,甚至引起消化道出血。

為何吃火鍋會上火        

1、湯底或調料辛辣        

        

麻辣湯底吃太多容易上火。

火鍋的麻辣湯底或辛辣調料進食太多,會導致內生燥熱濕邪,脾胃消化功能失調,以及出現一些上火癥狀。

2、吃太多偏溫肉食        

        

羊肉、牛肉等偏溫性肉食不宜多吃。

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羊肉、牛肉等高熱量食物多偏溫性,例如:羊肉屬大熱之品,內熱較盛的人,吃了羊肉就會上火。

3、亂吃滋補藥膳火鍋        

        

葯膳滋補火鍋要視體質來吃。

一些葯膳滋補火鍋並非人人都能吃,要看自己是否適合進補,體質為何?如果吃錯了,陽熱體質的人就像火上澆油一般,更為“火大”。

吃火鍋不上火的訣竅        

1、根據體質選湯底        

脾胃虛寒者吃補氣養血的中藥火鍋,不但不上火,還能增強體質;陰虛或陽熱體質者盡量選清湯、粥底火鍋或滋陰的中藥湯底,避免吃麻辣鍋和補氣、壯陽火鍋。至於陽虛體質者則不必忌口,可任選鍋底。

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2、先喝點果汁降溫        

        

吃火鍋前不妨先喝半杯新鮮果汁,有降溫效果。

吃火鍋前可以先喝半杯新鮮果汁或碳酸飲料,給口腔和胃腸降溫一下;老年人、減重者、慢性病患不宜喝碳酸飲料,可喝些酸奶、椰子汁、杏仁露等。吃完火鍋則來杯有清火作用的涼茶、清茶;體質如不是很虛的話,也可以喝點菊花茶、銀花茶預防上火。但吃過大魚大肉後,不宜馬上飲茶,以免影響營養物質的吸收和便秘。

3、放至微涼再吃        

我們的口腔、食道、胃黏膜只能接受50~60℃的溫度,而火鍋高達120℃左右,食物燙熟立即入口的話,口腔、食管、胃黏膜都很容易燙傷,加上麻辣等刺激,容易引發各種消化器官炎症和潰瘍。

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因此,食物最好先放至微涼再吃。

4、吃較清淡的沾醬         

        

火鍋沾醬宜清淡。

進食過量蒜、蔥、辣椒、胡椒、花椒、生薑、芥末等刺激性的火鍋湯料或調味料,或沙茶醬、辣椒醬等蘸料,也會損害胃黏膜。不妨以醬油、麻油、蒜泥、薑末、芝麻醬等自製較清淡的沾醬;容易上火的人不宜選擇辣油,如果一定要吃辣,微辣即可。

5、搭配寒涼蔬菜食用        

雞肉性溫,魚肉偏寒,建議以雞、魚肉代替燥熱的牛、羊肉,再搭配一些寒涼性質的蔬菜食用,蔬菜含大量維生素、葉綠素,能消除油膩、清涼解毒,補充冬季人體維生素的不足,例如:綠葉蔬菜、竹筍、冬瓜、黃瓜、海帶、蓮藕、蘑菇……;搭配豆腐(含石膏),能清熱、瀉火、除煩、止渴,減輕上火癥狀;加入蓮子(不去蓮子心),亦有清熱瀉火的作用。

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要注意蔬菜勿久煮,否則會失去大部分營養價值和清火功效。

6、勿吃超過2小時          

        

火鍋煮久了,湯就變得燥熱。如果吃了好幾個小時,會導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,甚至胰腺炎、慢性胃腸炎等疾病。因此吃火鍋最好控制在2小時以內。

此外,提醒大家:吃火鍋要掌握好火候。

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食物煮太久會失去鮮味,破壞營養成分;煮的時間不夠,沒有熟透的話,不但食物的營養不會被充分吸收,還可能吃進寄生蟲和細菌,染上胃腸道疾病。

火鍋湯吸收多種食材的精華,營養豐富嗎?那可不!火鍋湯不斷翻騰,大部分營養都被破壞了,卻含有一些脂肪、鈉鹽、嘌呤等對人體有害的物質,且大部分都是肥胖、糖尿病等慢性疾病的誘因。所以吃火鍋盡量不要喝湯,尤其是滾得越久的湯,千萬不要再喝了。

 


 
 
   

 

 


 

 

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