媽媽自從“這樣切”苦瓜後，怕苦味的我終於敢吃了，因為一點也不苦了!

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媽媽自從“這樣切”苦瓜後，怕苦味的我終於敢吃了，因為一點也不苦了!觀看數：1132 人

苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源。苦瓜雖苦，卻從不把苦味傳給予之共炒的其他食物，享有“君子菜”的雅稱。苦瓜的苦味，是由於它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱解毒的功效。如果不去掉苦味，估計大部分人都難以下嚥的，太苦了，那麼怎麼去掉苦味呢？

媽媽自從“這樣切”苦瓜後，怕苦味的我終於敢吃了，因為一點也不苦了! 觀看數：1132 人

文章來源於網絡

李時珍贊“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”效。苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源。苦瓜雖苦，卻從不把苦味傳給予之共炒的其他食物，享有“君子菜”的雅稱。苦瓜的苦味，是由於它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱解毒的功效。

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如果不去掉苦味，估計大部分人都難以下嚥的，太苦了，那麼怎麼去掉苦味呢？

方法/步驟

從挑苦瓜開始：

很多人怕吃到太苦的苦瓜，這首先需要我們在挑選上下點功夫。

苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。

新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發黃，就表明苦瓜已經老了，果肉就不脆了。

苦瓜不苦從切工開始：

如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，並不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。

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細心觀察的網友會發現，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜餚，其中的苦瓜片都是斜切並且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好採取斜切的方式，並且盡量切薄。只要在切苦瓜採用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半後，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越乾淨苦瓜越不苦。