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煮面條要用熱水還是冷水?這麼多年竟然都煮錯了!這樣煮面速度快,面條柔軟,面湯清亮~
 

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夏天不想吃飯,只想吃面,一直記得姥姥說:等水煮開了放面條,然後滾了放碗涼水,面條就會緊彈有嚼勁,特別好吃。結果沒想到,這祖傳煮面條秘笈居然是錯的!下面小編就來給大家說說正確的煮面條方式:訣竅就是選好掛

 


煮面條要用熱水還是冷水?這麼多年竟然都煮錯了!這樣煮面速度快,面條柔軟,面湯清亮~ 觀看數:789 人

 

夏天不想吃飯,只想吃面,一直記得姥姥說:等水煮開了放面條,然後滾了放碗涼水,面條就會緊彈有嚼勁,特別好吃。

結果沒想到,這祖傳煮面條秘笈居然是錯的!

下面小編就來給大家說說正確的煮面條方式:訣竅就是選好掛面下鍋的時機。

煮掛面時不能等到鍋裡的水全都開了再放面條。因為掛面本身很乾,如果一下子遇到高溫,表面的澱粉就容易糊化而變黏。

同時,水分熱量都不容易向內滲透,所以面心仍然是生的。

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再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

正確的方法是,等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面,然後攪動幾下,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水再次沸騰就好了。

這樣煮掛面速度快,面條柔軟,面湯清亮。

學會面條的正確下鍋方法,夏天不想吃飯的時候就來一碗好消化的面條吧~ 
 


 
 
   

 

 


 

 

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