有些動植物本身含有毒素， 有些發生變化後產生有毒物質， 有些生長環境不安全， 食用不當會危害生命健康， 一定要警惕，
發紅的甘蔗
發生黴變才會使甘蔗發紅， 而黴變後的甘蔗中又含有節菱孢黴菌， 其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質， 若誤食可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。
織紋螺是一種有毒生物， 每年春夏季其毒性更大， 食用後可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀。
潛伏期最短為5分鐘， 最長為4個小時。
致命白毒傘
劇毒， 其毒素主要為毒傘肽和毒肽類， 在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。
這些毒素對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經係統的損害極為嚴重， 可致使人體內各器官功能衰竭而死亡，死亡率高達95%以上。
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腐爛的生薑
腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物， 這種物質叫做黃樟素， 黃樟素可以使肝細胞變性。
使全身皮膚、眼鞏膜變得發黃。
有關專家稱， 黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇， 進入人體後對肝臟有害。
因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人， 會出現嘔吐、腹瀉等症狀，
嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。
發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。
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龍葵素具有腐蝕性、溶血性，
並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。
非洲大蝸牛
該物種是許多人畜寄生蟲和病原菌的中間宿主， 尤其是傳播結核病和嗜酸性腦膜炎， 食用則危害極大。
未成熟的西紅柿
未成熟的青西紅柿含有毒性物質， 叫龍葵素， 就算炒熟後也不能消除， 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。
它進入身體後， 會導致皮膚對光敏感性大大增加， 因而容易發生日光性皮炎、皮疹等疾病， 如果食用過多，會引起呼吸道黏膜過敏而發生呼吸困難。
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福壽螺
食用未充分加熱的福壽螺， 可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。
食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染， 可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀， 嚴重者可致癡呆， 甚至死亡。
黃鱔沒煮熟
顯微鏡下， 不管家養還是野生黃鱔， 都有顎口線蟲。
當人吃了帶顎口線幼蟲的魚類， 它會像無頭蒼蠅在人體內亂竄。
進入眼睛可致失明， 進大腦還可能致命!專家介紹， 只要達到沸水溫度， 煮熟煮透， 顎口線蟲就會死亡。
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吃小龍蝦需謹慎
小龍蝦攜帶肺吸蟲等寄生蟲， 食用不當導致輕者咳嗽、胸痛、咯血， 嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。
必須確保熟後食用;最好配合醋、蒜等佐料食用;不要食用龍蝦的頭部;食用前把龍蝦背部的筋去除。
生吃淡水魚
廣西一名男子喜食淡水生魚片， 結果發現不幸感染肝吸蟲。
科學家研究表明， 肝吸蟲多存於淡水魚蝦的脊背部和尾部， 所以生吃或吃未熟透的淡水魚蝦等淡水產品， 極容易感染肝吸蟲病。
沒熟的牛羊肉
布魯氏菌主要來自牛、羊身上， 人一旦接觸這種菌， 可能通過體表皮膚粘膜、消化道、呼吸道侵入人體而發病。
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不吃生牛羊肉， 少吃胎盤， 手上有傷口不要接觸牛羊肉。
荸薺別用嘴啃皮
荸薺生長於水田中， 很容易感染水中常見的寄生蟲， 所以如果要生食， 一定要充分浸泡後洗乾淨， 寄生蟲主要是聚集在皮上，所以最好別用牙齒啃皮。
不要太貪吃病從口入當年的非典也是部分人沒管住嘴傳染了野生動物攜帶的病毒所以吃野味需格外謹慎
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