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外食族別再點這個了!吃一次等於抽10包煙,嚼20次檳榔!危害真的很大!!
你涮火鍋時一定吃過各種丸子,但是一顆丸子含有十餘種添加劑你知道嗎?高血壓、心臟病、腎臟病等患者千萬別...

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外食族別再點這個了!吃一次等於抽10包煙,嚼20次檳榔!危害真的很大!!
 

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你涮火鍋時一定吃過各種丸子,但是一顆丸子含有十餘種添加劑你知道嗎?高血壓、心臟病、腎臟病等患者千萬別...

 


外食族別再點這個了!吃一次等於抽10包煙,嚼20次檳榔!危害真的很大!! 觀看數:11311 人

 

你涮火鍋時一定吃過各種丸子,但是一顆丸子含有十餘種添加劑你知道嗎?高血壓、心臟病、腎臟病等患者千萬別吃!

  凍丸藏貓膩 "仿肉"丸子成本低

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  從事餐飲工作的一個小夥伴曾經算過一筆小賬:新鮮牛肉要40元一斤,自己手工製作,一般按照一斤肉,配三兩澱粉,再加三個蛋清,再加上一些蒜末、蔥末等去搭配,做出來的丸子重量就一斤多一點,這樣算下來,每斤牛肉丸的成本就要40元。要真用上牛肉、蟹肉,那廠家會虧死去。

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  若要再加上廠家人工、設備、場地等成本,再加上超市的利潤,農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?記者走訪發現,超市裡29元一斤的凍丸,在菜市場不到20元。

  一顆丸子里有十多種添加成分

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  用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來的丸子,因為沒有放任何添加成分,製作煮熟后冷凍,保質期最長不過一個月,煮起來鮮味比較淡。

  但凍丸都會添加各種料,包括增稠劑、香精香料等,牛肉丸有牛肉的味,蝦丸有蝦的味,聞著包裝都是香的,煮了之後更是香。

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  「添加劑丸子」不宜多吃 危害健康

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  出於提高產品口感的考慮,凍丸在生產製作過程中會增加各種添加劑,以增加丸子的彈性和味感。記者在超市裡看到一款仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25種,除了魚糜、水、凍蛋白、澱粉之外,其添加劑就有醋酸酯澱粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種,而復方增稠劑又包括卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。

  各種添加成分的營養價值並不高,而各種含鈉元素的添加劑對於高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻,因此各種凍丸不宜多吃。

  營養師教你自己做健康魚丸

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  1、準備新鮮無刺魚肉200克,將魚剁成魚泥,加香油、料酒、鹽及少量澱粉充分攪拌。

  2、再加水、雞蛋清繼續攪拌(持續往一個方向攪拌),攪拌至肉泥帶點彈性時加蔥、姜。

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  3、水開后調至小火,將魚丸煮熟。

  4、魚丸入菜做湯都行,鮮美營養。

 


 
 
   

 

 


 

 

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