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山藥這樣煮補腎效果翻倍
山藥的營養成份極高,在日本一直受到大家的愛戴!這幾年,山藥在台灣漸漸也受到大家的接受,甚至直接耕種在地山藥。但要怎麼煮能讓家人接受又好吃呢?

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山藥這樣煮補腎效果翻倍
 

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山藥的營養成份極高,在日本一直受到大家的愛戴!這幾年,山藥在台灣漸漸也受到大家的接受,甚至直接耕種在地山藥。但要怎麼煮能讓家人接受又好吃呢?

 


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  山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”。
 
  山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織萎縮,預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原病的發生。其所含的多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環的重要功能,適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。

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說起來,用山藥做菜很簡單。
 
山藥沙拉:
 這是一道涼菜,生津止渴、健胃消食、滋補腸胃,同時還有抗衰老的作用。
 
作法:
 將山藥和蘋果去皮後切小丁,放入冷水中浸泡半小時。撈出瀝乾水分,盛放盤中,加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽脆可口,香甜美味。

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而且用這種方法,可以最大限度地保留山藥和蘋果中的營養。
 
蔥板栗燒山藥:
 這是一道熱菜,營養豐富,口感極佳。山藥清淡,板栗甘甜,蔥香濃郁,金黃鮮香。
 
作法:
(1)    先將山藥去皮洗淨,切塊;板栗洗淨,煮熟,取出栗子肉備用。
(2)    起油鍋,放入山藥煎至兩面金黃後盛出;餘油倒掉,不再使用。

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(3)    洗淨鍋,倒適量的油燒熱,放入板栗和山藥,加入醬油、料理酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖,加入適量清水,大火煮開轉小火燉至山藥入味。
(4)    收乾湯汁,撒上香蔥末即可。
 
山藥燉雞
 山藥既可單獨食用,又可用於配製滋補食品。山藥燉雞肉,民間稱為“長壽菜”,營養價值很高,常吃能延年益壽。
 
作法:
(1)    先將一隻肉質鮮嫩的雞肉清洗乾淨後,剁成麻將大小的塊備用。

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(2)    將山藥削皮後切成菱形的片。將筍切片,菠菜切段備用。
(3)    取鍋開火,倒入適量清水燒沸。加料理酒和鹽,放入雞塊,小火微燉10分鐘。
(4)    隨後放入山藥和筍片,燉5分鐘後放入菠菜段,加胡椒粉,淋幾滴小磨香油即成。

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山藥羊肉湯:
 這是一道燉品,益氣補虛,溫中暖下,開胃健力,適宜於深秋時節的進補。
 
作法:
(1)   羊肉切塊,放沸水中川燙。
(2)   將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中,加入適量清水,投入生薑、蔥段、胡椒粉、料理酒,大火燒沸,撈掉浮沫後,轉小火燉至羊肉酥爛即可。
 

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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