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不用「烤箱」!!這120種甜點超簡單又好吃!!學會男友絕對離不開妳!!
(圖片翻攝自今日頭條,下同) 誰說做甜品一定要用烤箱,面包店裡受歡迎的牛奶椰絲小方只需一隻保鮮盒來定型;顏值高的凍芝士蛋糕更是攪一攪再冷藏就搞定;而風靡世界的巧克力千層可麗餅其實是用平底鍋完成的!

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不用「烤箱」!!這120種甜點超簡單又好吃!!學會男友絕對離不開妳!!
 

觀看數:10360 人

(圖片翻攝自今日頭條,下同) 誰說做甜品一定要用烤箱,面包店裡受歡迎的牛奶椰絲小方只需一隻保鮮盒來定型;顏值高的凍芝士蛋糕更是攪一攪再冷藏就搞定;而風靡世界的巧克力千層可麗餅其實是用平底鍋完成的!

 


不用「烤箱」!!這120種甜點超簡單又好吃!!學會男友絕對離不開妳!! 觀看數:10360 人

 

 

誰說做甜品一定要用烤箱,面包店裡受歡迎的牛奶椰絲小方只需一隻保鮮盒來定型;顏值高的凍芝士蛋糕更是攪一攪再冷藏就搞定;而風靡世界的巧克力千層可麗餅其實是用平底鍋完成的!

原來這麼多甜品都不是非烤箱不可呀~聽到這是不是有些動心,打算學上一兩道做給家人朋友了?廚房君現在就給大家從120道免烤甜品中精選了六款,快來試試吧!P.S.全部的120款只要點擊文末的閱讀原文就可以看到哦。

-- 完勝85度C牛奶椰絲小方 --

By 0李大呆0

這款甜軟的午後小點簡單到用飯盒就能搞定,而且口感QQ,椰香混合著奶香,完勝面包店!

沒烤箱也能做的120種甜品

--用料--

牛奶 240ml

淡奶油 100g

玉米澱粉(粟粉) 40g

白糖 40g

椰蓉(不喜歡椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉) 適量

--做法--

❶ 提前準備一個耐高溫的不沾容器,(我用的是樂扣樂扣方形的玻璃碗)容器洗乾淨擦乾,底部鋪一層椰蓉。

❷ 將80ml的牛奶和玉米澱粉混合均勻。

❸ 將剩餘的牛奶,淡奶油和白糖倒在鍋裡,開中火邊煮邊攪拌。

❹ 在鍋裡的奶液煮沸的時候,將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋裡。

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❺ 馬上開始用耐高溫的鏟子不停的攪動,神奇的事情發生了,短短的5秒鐘左右鍋裡原本流動的液體就會變得越來越黏稠。

❻ 在鍋裡的奶醬變的黏稠,有點類似膏狀,略有凝固的就離火攪拌裝盒子,迅速倒入事前鋪好椰蓉的容器中。

❼ 蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜。

❽ 第二天打開蓋子後套上一層保鮮膜,(擔心脫模不順利的話先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下)然後倒扣在案板上,切成小塊,四周全部撲上椰蓉,開始享用吧!

-- 草莓果粒凍芝士蛋糕 --

By Pan小月

只需冰箱就可以搞定的凍芝士蛋糕,高顏值味道好,很適合作成生日蛋糕送給親人朋友。

沒烤箱也能做的120種甜品

--用料--

奶油奶酪 65克

淡奶油 130克

奧利奧餅乾 65克(去夾心後)

無鹽黃油 35克

細砂糖 40克(共計)

吉利丁片 5克

草莓 80克

另需熱水一盆

--做法--

❶ 用小刀把奧利奧餅乾的夾心刮掉,留下餅乾片65克左右。

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用搟面杖碾壓碎,越碎越好。

❷ 黃油用微波爐加熱融化成液體,倒入餅乾碎中,攪拌均勻後,鋪在模具底部,用勺子背按壓緊實、平整。然後放入冰箱冷藏備用。

❸ 吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁,另一半壓成泥備用。

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❹ 奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆熱水中,一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細砂糖,繼續攪拌。

❺ 放入已經泡軟了的吉利丁片,遇熱它會融化,和奶油奶酪一起攪拌,至順滑無顆粒。

❻ 另取一個大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克細砂糖,用電動打蛋器打發,6、7成即可,不用全打發。

❼ 將奶油奶酪倒入打發的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。

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倒入草莓丁和草莓泥,繼續翻拌均勻。

❽ 從冰箱取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個小時待凝固。

❾ 取出後我在表面隨意擠了些巧克力醬,再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃。

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-- 乳酪布丁 --

By 小小H

操作非常簡單的免烤甜品,做出來口感細滑柔軟,賣相也超好。

沒烤箱也能做的120種甜品

--用料--

奶油奶酪 50g

牛奶 120ml

鮮奶油 45ml

砂糖 20g

蛋黃 1個

塊狀吉利丁 2g

香草豆莢(可選) 1/3根

楓糖漿 適量

--做法--

❶ 吉利丁泡在冷水裡5分鐘。

❷ 牛奶,鮮奶油,砂糖,香草豆莢(對半縱切)放進鍋裡,中火煮到快沸騰,熄火。

❸ 加入瀝乾水分的吉利丁,用木刮刀利用餘溫攪拌到吉利丁完全融化,然後靜置冷卻。

❹ 奶油奶酪提前取出放置室溫,用橡皮刮刀攪拌順滑,加入蛋黃,用打蛋器攪拌均勻。

❺ 然後將牛奶吉利丁液慢慢往奶酪裡倒,分3次倒完,每次加入時都攪拌均勻,再加下一次。

❻ 將布丁液過篩,篩入容器。

❼ 放冰箱,冷藏至少2小時,讓其凝固。吃的時候淋上楓糖漿

--小貼士--

❶ 方子可以做50ml 容器5個

❷ 沒有楓糖漿的話,蜂蜜、焦糖也不錯。

-- 優格提拉米蘇 --

By 奶油櫻桃

咖啡店點擊率超高的甜品,用脫水優格和奶油的組合代替馬斯卡彭和蛋白,不但快手還很清爽~

沒烤箱也能做的120種甜品

--用料--

脫水優格 50g

淡奶油 50g

細砂糖(奶油用) 20g

速溶黑咖啡 4g

開水 50ML

細砂糖(咖啡用) 10g

手指餅乾 3~4塊

可可粉 適量

--做法--

❶ 製作脫水優格:100g無糖希臘優酪乳倒入鋪好雙層廚房紙的濾網中,把濾網架在大碗上,整體送入冰箱冷藏室過夜,第二天取50g脫水優格備用。

❷ 50g淡奶油和20g細砂糖混合,用電動打蛋器高速打發至九分,加入50g脫水優格用刮刀翻拌混合均勻。

❸ 4g速溶黑咖啡粉和10g細砂糖混合,倒入50ML開水並攪拌至咖啡和細砂糖完全溶解,把手指餅乾掰成小塊,迅速浸泡一下後取出,以一層手指餅乾,一層優格奶油的方式排列進容器中,直至裝滿,在表面篩一層可可粉,送入冰箱冷藏1小時以上即可。

-- 電飯鍋蛋糕 --

By 80後男人的廚房

誰說蛋糕一定要用烤箱做,燜米飯的電飯鍋就ok哦~成品絕對鬆軟香甜,真是實惠快手的好方法。

沒烤箱也能做的120種甜品

--用料--

低筋面粉 120克

雞蛋 4個

白砂糖 60克

油 30克

鮮牛奶 50克

無鋁泡打粉 1克

檸檬汁 數滴

--做法--

❶ 用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中。(雞蛋可以在冷藏室冰一下,這樣有利於分離)

❷ 蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發,蛋清裡加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁,既不會影響顏色及口味,也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外,也可以用醋代替)

分三次加入白砂糖打至硬性發泡,看我圖提起打蛋器後有很小的直立尖角,蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。(如果沒有打蛋器,那就用三根筷子用力的打,打成泡沫狀,不過很累哦,有可能費了勁還打不發)

❸ 蛋黃打勻,依次加入色拉油和牛奶拌勻。將過篩後的面粉倒入蛋黃糊中,充分攪拌勻。(如果不過篩,面粉會呈小顆粒狀,不利於攪拌)

❹ 將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中,用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要劃圈攪拌,不然蛋白會消泡)

❺ 最後將餘下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。

❻ 電飯鍋底部放入油紙,油紙可多墊幾層,以免蛋糕糊底,這裡我墊了4層;按下煮飯鍵,給鍋先預熱。(沒有油紙可在電飯鍋,鍋底抹少許油)預熱好後倒入面糊,把電飯鍋輕輕磕幾下,這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。

❼ 按下煮飯鍵,兩三分鐘它就跳回保溫狀態,用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下,再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西,就說明熟了,我用的電飯鍋是750W的,此處沒有具體時間,所以大家要自己掌握好哦!如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘後出鍋)

❽ 取出後,倒扣晾涼,脫模,切開享受吧~!(蛋糕必須倒扣,否則會塌)

-- 巧克力千層可麗餅 --

By TheRed

用平底鍋做出來的經典甜品,夾心奶香濃郁,外層可可粉平衡了口感,簡直完美!

沒烤箱也能做的120種甜品

--用料--

(餅皮)黃油 15g

(餅皮)可可粉 8g

(焦糖奶油餡)細砂糖 120g

(餅皮)低筋面粉 90g

(表面裝飾)可可粉、糖粉 適量

(焦糖奶油餡)水 30ML

(焦糖奶油餡)淡奶油 120g

(餅皮)細砂糖 30g

(餅皮)鹽 一小撮

(焦糖奶油餡)淡奶油打發用 240g

(餅皮)蛋 90g

(餅皮)牛奶 270g

--做法--

❶ 先準備可麗餅面糊材料:在盆中放入低粉,可可粉,糖,鹽,當中挖出一塊洞放入雞蛋,用打蛋器先從蛋周圍開始少量多次地混拌材料,直至全部混合。

❷ 黃油放入不粘平底鍋加熱至融化,再冷卻至65度,加入面糊,全部混合均勻。

❸ 少量多次加入牛奶,每次都完全融合後再加入下一次。可麗餅面糊準備完成。

❹ 將平底鍋用廚房紙擦乾淨,開中火預熱,加熱至面糊倒下會有「呲」聲就對了(這個需要多攤幾個餅就能知道程度了)每次倒入約30ML的面糊開始攤餅。

❺ 面餅四周結起顯出烤色的時候就可以用竹籤將四周圍一圈輕輕挑起,翻面後再加熱4,5秒既可,放在烤網上平鋪待涼。如此反覆攤完所有面糊。

❻ 調配焦糖奶油餡,鍋中加入糖和水,變晃動邊加熱熬至呈焦糖色澤;淡奶油微波爐30秒-1分鐘至溫熱

❼ 熄火,加入淡奶油(120g),攪拌均勻,移至盆中放涼。

❽ 240g淡奶打發至6分,先取少量加入之前的焦糖醬,充分融合。之後加入剩下的所有淡奶油,坐冰水打發至8分左右,方便塗抹既可

❾ 最後是組裝:先一層可麗餅面皮,抹上焦糖奶油餡,塗抹均勻,四周邊緣不用塗抹,再鋪上一層可麗餅,輕輕按壓下,再一層餡,一層餅,反覆直至所有面皮都疊好。放入冰箱冷藏1小時定型。

❿ 取出裝飾灑上可可粉糖粉等,切片。

--小貼士--

❶ 攤面餅時備一塊濕布,鍋子溫度過高了可以用它降溫。

❷ 準確的鍋溫攤出的面餅顏色會比較均勻,面餅稍微帶點焦會更好吃,但不要過頭,否則就成脆餅了。

❸ 面餅攤的不要過厚。

❹ 一般放冷藏,食用前取出,這款適合冷著吃啊,熱到室溫就不好吃了 醬容易變粘濕。

 


 
 
   

 

 


 

 

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