韭菜雞蛋餅
食材：
40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒
做法：
1)準備好所有的食材。
2)韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3)把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入面粉碗中。
4)加入鹽，雞精調味。
5)然後加入適量的清水攪打成為面糊。
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6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
食材：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽
做法：
1)韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。
2)用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3)放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。
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4)放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5)取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
韭菜雞蛋糊餅
食材：
500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、適量油、適量鹽
做法：
1)玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度
2)韭菜洗淨瀝幹水分，切碎
3)鍋內做油將雞蛋炒熟
4)將炒熟的雞蛋剁成碎末
5)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。
6)調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡
7)平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄
8)將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻
9)蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了
10)用切披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了
韭菜炒魷魚
食材：
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片薑、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬
做法：
1)用料：韭菜 魷魚 蔥 薑 蒜
2)韭菜洗淨切成段。
3)蔥、薑、蒜切碎。
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4)鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5)再將魷魚切成段。
6)鍋中放油。
7)油熱放蔥、薑、蒜熗鍋、
8)放入魷魚翻炒。
9)放入面醬翻炒。
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10)放入醬油翻炒.
11)放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜豬紅湯
食材：
6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數粒枸杞、1塊薑
做法：
1)韭菜洗乾淨切段
2)豬紅切小塊焯水
3)看到豬紅差不多熟透撈出備用
4)薑洗乾淨拍碎，入鍋小煎片刻
5)倒入四碗水煮開，至湯色稍白
6)加入豬紅，煮熟透
7)放入韭菜，煮一分鐘
8)加入鹽，胡椒粉調味
9)放入枸杞即可食用
韭菜炒河蝦
食材：
250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒
做法：
1)這個菜相當容易，配料也相當簡單，最要一點點鹹味即可。
2)保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。新鮮河蝦入鍋的時候，要小心哦，它會蹦起來，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再打開，翻炒變成紅色後，把配料放進去，炒入味，最後倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒香乾
食材：
100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油
做法：
1)韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半
2)油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香
3)放入香乾翻炒
4)添加適量清開水
5)適量生抽
6)放少許雞精
7)少許胡椒粉
8)放入韭菜翻炒均勻
9)淋上少許香油提味即可
韭菜盒子
食材：
120g韭菜、適量油、2g鹽、3g蝦皮、200g面粉、40g粉絲、少許十三香、2個雞蛋、適量熱水、適量涼水、適量香油
做法：
1)準備好材料，蝦皮提前沖洗下。
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2)雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。
3)韭菜擇好，清洗乾淨後切末。
4)粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度差不多。
5)平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.
6)鍋內留餘油，把蝦皮煎香出鍋。
7)面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將面粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘後就可以用了
8)將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。
9)面團餳發20分鐘後，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的面皮。
10)放上餡料。
11)包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在面皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鍊，不會露口
12)不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入煎。
13)中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。
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