雞蛋炒秋葵
材料：雞蛋3個，秋葵5根、鹽一小匙、清水一小匙、蠔油一大匙
做法：
1、雞蛋3個打在乾淨的碗裡，加入鹽，清水和蠔油充分打散備用
2、秋葵洗凈，切去蒂，然後斜切成馬耳片備用
3、鍋燒熱，放入適量花生油，下秋葵略煎
6、秋葵有點乾了以後倒入雞蛋液，蓋滿秋葵
7、雞蛋液開始凝固以後用筷子翻炒一下
8、最後蛋液全部凝固就可以關火了，怕雞蛋裡面不夠熟，那就用鍋的餘溫再烘一下即可。
香辣雞塊
材料：三黃雞一隻，青紅椒，薑片，蔥，花椒，幹辣椒
調味料：雞精，糖，味極鮮醬油，鹽，料酒
做法：
1、三黃雞斬塊，清洗乾淨，加入薑絲及蔥段，倒入料酒醃制半小時以上
2、鍋內倒油，多一些，燒7成熱
3、倒入醃好的雞塊炸制，炸之前要去掉蔥薑絲，炸至雞塊沒有水汽，表面焦黃
4、青紅椒切塊，準備好薑片，蔥段，幹辣椒和花椒
5、鍋內放少許底油，放入薑片，蔥段，幹辣椒，花椒炒香
6、然後放入炸好的雞塊翻炒，放入鹽，味極鮮，糖調味，再放入青紅椒炒至斷生後，放入雞精調味即可。
雙椒炒魷魚花
材材：魷魚400克，青紅椒各一個
調味料：油，鹽，薑，蒜，魚露，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，白糖，生粉各適量
做法：
1. 準備好所用食材，魷魚可以讓賣家屠宰好。
2. 把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。
3. 把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。
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4. 切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。
5. 然後把魷魚切成寬約2.5釐米的長條。
6. 魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗凈控水，用料酒和薑絲醃上備用。
7. 青紅椒洗凈後去頭，對半切開，用刀尖去籽，然後斜刀切成長條。
8. 把薑切絲；蒜切塊。
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9. 用適量生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用。
10. 鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水。
11. 看到魷魚捲起時迅速撈出控水。
12. 另起油鍋把薑蒜下鍋煸炒。
13. 接著加入青紅椒翻炒，再加入魷魚大火翻炒。
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14. 淋入少許魚露提鮮，把調味汁加入大火炒勻即可出鍋。
香菇釀
原料：肉餡，香菇，蔥薑碎，鹽，老抽，生抽，蠔油，雞粉。
做法：
1、豬肉餡兒（肥瘦三七比例），加入蔥薑末，生抽，蠔油，雞粉，鹽，十三香粉，先將加好料的肉餡兒拌勻，然後準備小半杯水，將水分次加入肉餡兒中，快速攪打，直到肉餡兒將水全部吸收，肉餡打至黏稠有彈性，水不用都加進去，看肉餡的狀態，不能打太稀。
2、打好的肉餡加2勺植物油，拌勻，入冰箱冷藏醃制4個小時以上。
3、香菇去蒂後浸泡清洗乾淨，擠去多餘水分。
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4、將醃制好的肉餡填入香菇中。
5、鍋中加入蠔油1匙，清水半杯，雞粉少許，鹽少許，將釀好的香菇放入鍋中小火燜煮至肉熟，
6、將煮熟的香菇釀取出擺盤，剩餘的湯汁收濃或加水澱粉勾薄芡後澆在香菇釀上即可。
橙汁排骨
材料:排骨200克，柳丁1個
調味料:
（A）鹽1/4小匙，料酒1小匙，胡椒粉少許，雞精1/4小匙，糖1/2小匙，醬油1小匙，植物油1大匙，澱粉1小匙，
（B）橙汁1杯，番茄醬1小匙，糖1小匙，水果醋1小匙，澱粉1/2小匙
做法：
1、將排骨切成小塊，用水清洗乾淨切好，加入調味料A用筷子拌勻，醃制15分鐘至入味。
2、將柳丁榨出汁，加入調味料B拌勻
3、將鍋燒熱，加入2大匙植物油
4、倒入醃制好的排骨，迅速翻動，用鍋鏟不斷翻炒排骨2分鐘左右
5、倒入調好的橙汁調味醬
6、轉中火，將醬汁慢慢收幹
7、醬汁收到濃稠狀即可出鍋。
四味小炒
材料：蝦15隻、雞蛋2個、木耳適量、韭菜適量、鹽適量、蔥適量
做法：
1.木耳用溫水泡發；韭菜洗凈擇好，切成寸段；蔥切末備用
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3.泡發好的木耳去掉根部，撕成小朵
4.雞蛋打散，加入兩匙清水打勻後備用
5.蝦洗凈剝皮，去掉蝦線
6.鍋內燒開水，將蝦焯水至八成熟
7.鍋內放適量油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟劃散後撈出控油
8.鍋內倒適量油（或用煎雞蛋的餘油）加入蔥花爆香
9.將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘，倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻，再加入煎好的雞蛋，最後加入韭菜快速翻炒至韭菜斷生後盛出即可。
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