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非同一般的平底鍋「烤」肉。【香煎五花肉】 觀看數：3197 人
香煎五花肉
原料：
五花肉250g、雪梨1個。
調料：
薑、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油、熟芝麻。
做法：
1、五花肉洗凈，去皮後切薄片。
2、雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加薑，蒜，洋蔥末，醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油調成醃料。
3、把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
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4、將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩黃微微焦黃後撒上熟芝麻即可。
PS：
1、用梨汁醃肉，可使肉質細膩，而且味道也會增添一些甜美。
2、醬油，蠔油均有鹹度，所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。
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3、做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉裡的油份更大程度上給逼出來。
4、另外，特別注意的是，一定要記得給五花肉去皮。
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