民間有“常吃花生來養生，吃了花生不想葷”之說，因其物美價廉，取材方便，無論南方還是北方，花生皆為人們旅遊、聚會、節日、婚宴、會議的主要零食。
《本草綱目》認為花生有“悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”的作用。《本草求真》雲：“花生，香可舒脾，辛可潤肺，誠佳品也，既不等於胡桃肉之熱，複不類烏芋、菱角之涼，食則清香可愛，適口助茗，最為得宜。”
花生性平味甘，入心肺脾經。中醫理論認為：色白入肺、色紅入血。
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花生仁色白，外有一層紅色的外衣，故花生具有潤肺通便、養血生髮、養顏美容、催乳安胎，安神定志、補腎填精、抗衰防老等作用，具體功用及適應症如下：
花生，為豆科植物落花生的種子，俗稱“落花生”，是中國老百姓最喜愛的堅果之一，素有“長生果”和“植物肉”的美稱，民間有“常吃花生來養生，吃了花生不想葷”之說，因其物美價廉，取材方便，無論南方還是北方，花生皆為人們旅遊、聚會、節日、婚宴、會議的主要零食。
《本草綱目》認為花生有“悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”的作用。《本草求真》雲：“花生，香可舒脾，辛可潤肺，誠佳品也，既不等於胡桃肉之熱，複不類烏芋、菱角之涼，食則清香可愛，適口助茗，最為得宜。”
花生性平味甘，入心肺脾經。中醫理論認為：色白入肺、色紅入血。
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花生仁色白，外有一層紅色的外衣，故花生具有潤肺通便、養血生髮、養顏美容、催乳安胎，安神定志、補腎填精、抗衰防老等作用，具體功用及適應症如下：
花生的主要功用
【補血養顏】
花生紅衣入心入血，具有養血補血之功，適用于營血虧虛所導致的面色蒼白，面部色斑，皮膚鬆弛，皮下紫癜，月經量少，痛經閉經，頭暈目眩及貧血、血小板減少等。女性經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃。
【潤肺止咳】
花生仁色白入肺，具有潤肺和止咳之功，適用于肺燥陰虧之乾咳無痰、咯痰帶血，皮膚皸裂，口唇乾裂的患者，是秋冬季節理想的零食之一。
【烏須黑髮】
中醫認為，發為血之余，陰血不足，可以導致華髮早白，鬚髮脫落，花生具有養血補血，強腎填精之功，常吃花生，可以烏須黑髮，使頭髮更加烏黑靚麗。
【催乳豐胸】
花生具有補養氣血，通乳之功。
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花生富含維生素A、E，能促使卵巢發育和完善，使成熟的卵細胞增加，刺激雌激素的分泌，促進乳腺管增長，乳房長大。因此，對於乳房發育不良，乳房萎縮、鬆弛的婦女尤為適宜。
中醫認為，乳汁的分泌及其調節與腎、脾胃及肝關係十分密切，脾胃氣虛則乳汁少而淡;肝血虛則乳少。花生具有養血益肝，健脾和胃之功。現代研究證明，花生含不飽和脂肪酸及蛋白質素及雌激素，可促進胸部細胞豐滿，乳汁增加，因此，是產後乳汁不足的最佳補品。
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【止血安胎】
花生衣味澀，具有收斂止血之功，富含維生素K和使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解等，對多種出血性疾病有一定療效，適用於月經量多，崩漏帶下，痔瘡出血，咯血吐血，血淋尿血及胎動不安，墮胎滑胎，先兆流產，習慣性流產等。
【安神益智】
花生具有養心安神，促進睡眠及補腎益智之功。所含的人體必須氨基酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，有促進人的腦細胞發育，增強記憶的功能。適用於少寐多夢，早醒易驚，心悸怔忡及記憶力減退等，是學生及腦力工作者的養生佳品。
【抗衰防老】
中醫認為，花生能補腎填精，養肝補血。
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現代研究發現，花生富含SOD以及鈣、磷、鋅等人體必需的無機物和B族維生素、維生素E等，能啟動中老年人腦細胞，從而起到抗老化、延年益壽的作用。
【潤腸通便】
花生米含有豐富的脂肪油能潤腸通便。《藥性考》載：“本品開胃醒脾，滑腸潤燥”，因此，對於脾胃失調，腸燥便秘之習慣性便秘、老年虛人及兒童便秘、經期產後便秘，痔瘡便秘及術後便秘等，花生有良好的改善作用。
【促進發育】
花生具有補腎養血之功，能促進先天之本。花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他堅果。鋅能促進兒童大腦發育和生長發育。花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進青少年的生長發育。
【增強性功能】
花生能補肝腎、益精氣，澀精血。花生中含有大量的維生素A、E及鋅元素、雄性激素等，適用於肝腎虧虛、精氣不足之陽痿早洩，腰膝痠痛，畏寒肢冷，精力下降，神疲乏力及性欲減退等 。
【保護心臟】
每天食用少量花生，能減低冠心病的風險 。花生油中含大量的亞油酸，所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，有“動脈清道夫“的美譽 ，能降低低密度脂蛋白的含量，對心血管疾病有很好的預防作用，讓心臟更加健康。
【控制食欲】
花生屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，是“高飽腹感” 和“比較抗餓”食物。研究發現，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
【花生的適應症】
咳嗽少痰，月經不調，鬚髮早白，少寐易驚，失眠多夢，健忘神疲，頭暈目眩，崩中漏下，產後缺乳，大便幹結，血小板減少症，貧血、脫髮白髮、記憶減退，視力下降，高血壓，高脂血症，習慣性便秘，神經衰弱，過早衰老，墮胎滑胎，先兆流產，習慣性流產，乳房發育不良，乳房萎縮鬆弛，性功能障礙、性欲減退等。
花生怎麼吃?
水煮花生
有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。另外，花生容易感染黃麴黴菌毒素，水煮後，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，這樣吃更安全。
花生紅黑豐胸湯
材料：黑豆，花生，紅棗各半斤，冰糖依個人喜好，水適量。
做法：材料全部放入鍋中加水蓋過材料煮燜3小時即可。
花生芪棗調經粥
材料：花生100克、去核紅棗30克、黃芪20克，熬粥，
經期後連食7天。
花生豬腳美容煲
材料：豬蹄3個，花生100克，生薑，冬菇少許
做法：將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，燉約4小時後即可食用。
醋泡花生
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但花生脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，用醋浸泡花生米兩個小時以上，每天吃20粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
使用注意
1、糖尿病，尿酸過高，痛風，慢性膽囊炎，膽囊切除者;消化不良，胃潰瘍，慢性胃炎，慢性腸炎，肥胖，血粘度過高，大便溏泄者不宜多食。
2、皮色發黑發綠發灰的花生，可能含有黃麴黴素，盡可能棄不食。
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