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炒蛋時放這兩個寶...神奇的事情發生了!
好多人說會做飯的底線,就是炒雞蛋。的確炒雞蛋方便又美味,但是很多人炒出來的雞蛋總是不盡如人意,為毛啊?為何炒出的雞蛋,要麼碎得不成形,要麼就是太老,甚至還會糊鍋,甚至偶爾還會有蛋腥味。怎麼辦?其實很簡

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炒蛋時放這兩個寶...神奇的事情發生了!
 

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好多人說會做飯的底線,就是炒雞蛋。的確炒雞蛋方便又美味,但是很多人炒出來的雞蛋總是不盡如人意,為毛啊?為何炒出的雞蛋,要麼碎得不成形,要麼就是太老,甚至還會糊鍋,甚至偶爾還會有蛋腥味。怎麼辦?其實很簡

 


炒蛋時放這兩個寶...神奇的事情發生了! 觀看數:3967 人

 

放這兩個寶,炒蛋時將有神奇的事情發生了!

好多人說會做飯的底線,就是炒雞蛋。的確炒雞蛋方便又美味,但是很多人炒出來的雞蛋總是不盡如人意,為毛啊?為何炒出的雞蛋,要麼碎得不成形,要麼就是太老,甚至還會糊鍋,甚至偶爾還會有蛋腥味。怎麼辦?其實很簡單,解決這些問題只需要兩個寶就可以!

第一樣寶是當然是料酒啦!

在加熱時,酒精會讓雞蛋中的蛋白質迅速凝固,所以在打雞蛋時加入少許料酒,雞蛋會就更容易成形,並且不容易碎。因為,蛋白質得以迅速凝固,還來不及變老,所以炒出來的雞蛋會更嫩。同時,料酒能有效除腥解膩,還是增鮮的高手哦。

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炒一份雞蛋,大約用5個雞蛋,那麼只需加入料酒5克左右的ok了。需要注意的是,料酒不能放過多,更不能用白酒代替。否則,酒味很重就糟糕了

另外一樣寶則是清水,有沒有猜到呢!

在打雞蛋時把雞蛋加入少量清水一起打勻。然後,放入鍋中小火慢炒,會使得雞蛋口感會特別嫩滑,並且還不容易糊鍋。

炒一份雞蛋,還按照用5個雞蛋的量來算,加水量控制在50克是最適合的。

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並且,加水量儘量不要超過100克,因為加多了水遇油鍋後會容易爆油。另外加水的話,還要注意雞蛋與水一定要打勻。

 


 
 
   

 

 


 

 

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