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驚！你喝的豆漿可能是假的？
 
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驚！你喝的豆漿可能是假的？眾所皆知，豆漿是以黃豆研磨加水製作而成，富含高優質的植物性蛋白，特別是對女性而言，豆

　


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驚！你喝的豆漿可能是假的？

驚！你喝的豆漿可能是假的？

你所喝的豆漿可能是「假豆漿」？(圖/今日頭條)

眾所皆知，豆漿是以黃豆研磨加水製作而成，富含高優質的植物性蛋白，特別是對女性而言，豆漿中富含大豆異黃酮，有幫助美白、祛斑的作用。但是，你知道嗎？現在市面上有許多豆漿，其實很多都是黑心商家，以人工勾兌而成的，裡面根本沒有一顆豆子的成分， 以下，那麼我們來看看「假豆漿」是怎樣製作的？

驚！你喝的豆漿可能是假的？

網路上販售的「豆漿精」，可用來製作假豆漿。(圖/今日頭條)

網路上販售的這種東西，是一種化學藥劑，學名叫做「豆漿精」，用它加水，很簡單就可以製作出「簡易豆漿」，有的可能還會加一些增稠劑、甜味劑。大家可以看到，「豆漿精」1Kg僅售幾十元成本，而製作一杯市售普通大小的豆漿，只需要3~5克，所以成本可想而知。這類添加物的「假豆漿」進入人體內，不僅不會給身體提供營養，甚至還會增加腎臟的代謝負擔，久而久之會對身體產生很大的影響。

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那我們有沒有什麼方法可以去分辨「假豆漿」呢？

【鑒別方法：手電筒照射法 】

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手電筒照射法 ，可看出豆漿真假。(圖/今日頭條)

真豆漿經過手電筒的照射，會形成一道透明的光路；「假豆漿」經過手電筒照射沒有特殊現像，就是一片煞白的光亮。其原理為：「丁達爾現像」。「丁達爾現像」是區別膠體和溶液的方法，從入射光的垂直方向，可以觀察到膠體里出現的一條光亮的「通路」，而溶液卻沒有這個現像。

真豆漿是由豆子磨製而成，大豆中含有豐富的蛋白質，蛋白質加水形成的是膠體物質，而勾兌的豆漿是用豆漿精加水製成，僅是簡單的溶液。

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除了這個方法，其實兩種豆漿在顏色和口感上，還是有一定的差別，細心觀察加之品嘗很好判別。為了自己的健康，下次喝豆漿之前不妨好好觀察，如果有時間，還是建議自己做豆漿，不光好喝，最主要是健康又安心。

文章來源：王思露營養師

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