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到底是吃面好?還是吃飯好?
有人說,想要養胃就得吃面食,但面食真的比米飯更養胃嗎?!今天就請專家來告訴大家,到底吃什麼好,以及該怎麼吃... 養胃,吃面還是吃米? 小麥性平,味甘,易消化,可多吃。面食確有健脾養胃的功效,對脾胃虛弱者有保健作用。面食因為易消化,吃的時候胃酸就分泌得少,胃不至於疲勞。 與大米

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到底是吃面好?還是吃飯好?
 

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有人說,想要養胃就得吃面食,但面食真的比米飯更養胃嗎?!今天就請專家來告訴大家,到底吃什麼好,以及該怎麼吃... 養胃,吃面還是吃米? 小麥性平,味甘,易消化,可多吃。面食確有健脾養胃的功效,對脾胃虛弱者有保健作用。面食因為易消化,吃的時候胃酸就分泌得少,胃不至於疲勞。 與大米

 


到底是吃面好?還是吃飯好? 觀看數:9733 人

 

有人說,想要養胃就得吃面食,但面食真的比米飯更養胃嗎?!今天就請專家來告訴大家,到底吃什麼好,以及該怎麼吃...

 

養胃,吃面還是吃米?

小麥性平,味甘,易消化,可多吃。

面食確有健脾養胃的功效,對脾胃虛弱者有保健作用。

面食因為易消化,吃的時候胃酸就分泌得少,胃不至於疲勞。

與大米相比,小麥略顯濕滯,所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。

小麥養胃生津之力稍差,但益氣充形效果卻有勝之。

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另外,面如果經過發酵,其滯氣之性就會大為減輕,更助於人體消化。

面條雖然沒有經過發酵,但由於被細切水煮,不但不會滯腸胃,還有養胃氣的功能。

面條裡有鹼,其面湯也是很有營養的。

烤過的面食也養胃,適合有胃病的人食用,如乾饅頭片、乾面包片等。

米能補脾益氣

中醫認為,粳米味甘性平,能補脾養胃,強壯滋養。

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糯米有暖脾胃、補中益氣的功能,可配合治療胃寒弱、消渴、尿頻等。

穀芽有健脾消食的功效,有助於治療食物停滯、食慾減退及消化不良等。

米糠能健脾胃、消腫利尿,有助於治療腳氣病、水腫、泄瀉及維生素B1缺乏症。

由此可見,米同樣是補脾養胃的佳品,而選用面食抑或米飯,僅與地域及飲食習慣有關係

在用米製作的食物中,養胃作用最好的當屬醪糟。

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醪糟是以蒸熟的糯米或大米為原料,經加入發酵劑(酒麯)發酵而成的一種食品,風味獨特。

糯米作為一味中藥,味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。

做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用,如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌、增加食慾、幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有活血通絡止痛作用;對大病初癒、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用,特別適合虛弱者和產婦吃。

醪糟湯圓雖然味美可口,但因其性甘溫,內火較重的人不適宜,老人、小孩等脾胃虛弱的人也不宜多吃。

特別需要注意的是,患有肝病的人(急、慢性肝炎,肝硬化等)不宜喝醪糟。

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另外,糯米有一定的收斂作用,如吃糯米導致便秘,可以喝點蘿蔔湯化解。

醪糟食用時加糖較多,糖尿病、胃食管反流病患者不宜食。

 

養胃食譜

紅薯粥

紅薯能正氣養胃、化食去積,兼清腸減肥紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌以及腸胃蠕動,起到排毒通便的作用。

另外,它所含的β胡蘿蔔素是一種超強的抗栯化劑,有助於清除鬪內的自由基。

紅薯粥的做法材料:米、紅薯各適量

做法:將紅薯洗淨,連皮切成小塊。

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粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝乾水。

兩者一同放入鍋中,加入足夠的水煮至粥稠。

最後根據口味加入適量白糖,再次煮沸即可。

益氣粥

薏米仁50克,糯米100克,紅棗7枚,蓮子20克,冰糖20克,加水100克煮成粥,與補血粥同食或交替食用。

有補中益氣,健脾開胃之功效。

苦茶油面線

苦茶油適量、面線適量,依個人口味在面線中加入苦茶油,拌勻後即可食用。

 

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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