首頁
5個油品NG保存法，快檢查一下廚房！
 
Love分享

觀看數：1953 人

植物油大多屬不飽和脂肪酸，較易氧化，保存較為不易。除非是經過精製、氫化的油，否則如自榨油、只用物理方式榨出的油，較為天然，都要注意保存方式。作者列出5種容易使油品變質的NG保存法，檢查一下自己用對了嗎！植物油因為大多屬於不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸較易氧化，因此植物油比動物油更不容易保存。市售植物油

　


5個油品NG保存法，快檢查一下廚房！ 觀看數：1953 人

　
植物油大多屬不飽和脂肪酸，較易氧化，保存較為不易。

除非是經過精製、氫化的油，否則如自榨油、只用物理方式榨出的油，較為天然，都要注意保存方式。

作者列出5種容易使油品變質的NG保存法，檢查一下自己用對了嗎！
隨時將油罐、油瓶、油壺上蓋密封，以免經常打開接觸空氣，導致氧化變質。<BR><BR>
植物油因為大多屬於不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸較易氧化，因此植物油比動物油更不容易保存。

sponsored ads
sponsored ads




市售植物油大多經過抗氧化處理，以延長保質期，最常使用的方法是加入BHA和BHT等抗氧化劑，或直接把油氫化，變成反式脂肪。

如果使用家用榨油機自榨油當然不會加入抗氧化劑，因此不要一次榨太多，還要預防油的五怕，才不致氧化變質。





1. 預防空氣：隨時將油罐、油瓶、油壺上蓋密封，以免經常打開接觸空氣，導致氧化變質。



2. 預防高溫：油品要避免高溫，遠離爐邊，使用後最好放置冰箱冷藏。



3. 預防光線：使用深色或可以遮光的容器，避免陽光或強光照射。

sponsored ads
sponsored ads






4. 避免金屬：二價金屬離子，如二價鐵和二價銅都會促進油脂氧化，應避免使用銅製或鐵製的容器，以避免金屬離子的催化作用。



5. 預防水溼：水會加速油的氧化，因此要避免放置水槽旁邊。



 


總之，油有五怕，怕光、怕熱、怕水、怕空氣、怕金屬，盡量避免這五怕，就可以延緩氧化時間，放置冰箱冷藏是很好的保存方式。

 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
5個油品NG保存法，快檢查一下廚房！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理