菠菜最全藥療食譜都在這了！！改善排便、補血、明目、瘦身全都有！！

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菠菜最全藥療食譜都在這了！！改善排便、補血、明目、瘦身全都有！！觀看數：3023 人

菠菜簡介古代中國人稱菠菜為「紅嘴綠鸚哥」，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。」古代阿拉伯人也稱它為「蔬菜之王」。菠菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0.5公斤菠菜相當於兩

菠菜最全藥療食譜都在這了！！改善排便、補血、明目、瘦身全都有！！ 觀看數：3023 人

菠菜簡介

古代中國人稱菠菜為「紅嘴綠鸚哥」，又叫波斯菜、赤根菜。

《本草綱目》中認為食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。

」古代阿拉伯人也稱它為「蔬菜之王」。

菠菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。

菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。

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菠菜還富含酶。

功效：如果你的臉色不佳就請常吃菠菜，它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩妥。

菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。

菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年癡呆症。

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哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2—4次菠菜的中老年人，可降低視網膜退化的危險，從而保護視力。

菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。

因而可防治便秘，使人容光煥發。

適合人群：菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

電腦工作者、愛美的人應常食菠菜。

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糖尿病人(尤其II型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。

適用量：每餐80～100克。

溫馨提示：很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。

故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

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嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。

雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會幹擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不宜給小孩子多吃。

食療作用

1.通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2.促進生長發育，增強抗病能力菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

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3.保障營養，增進健康菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝，延緩衰老菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.潔皮膚，抗衰老菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。

我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

保健食譜

1.金苓菠菜湯：石斛、茯苓各20克，沙參 12克，菠菜400克，素湯(豆芽加水熬煉而成)800毫升，蔥白、薑塊各適量。

石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升;菠菜洗淨，切4釐米段，蔥白切段，生薑切片拍松。

將菠菜急焯一下撈起;炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生薑煸赤，挑去生薑;爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸後倒入菠菜，湯沸調味精即可。

此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。

對於胃腸燥熱，陰虧液少，食慾不振者，有一定的食療作用。

2.菠菜粥：菠菜、大棗各50克，粳米100克。

將粳米、大棗洗淨，加水熬成粥。

熟後再加入菠菜煮沸即可。

此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血，每日1次，連服曆日。

3.菠菜拌藕片：菠菜、鮮藕各200克。

將菠菜揀翠嫩者，洗淨，人沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，人開水汆斷生;以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。

本菜具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。

4.菠菜羊肝湯：鮮菠菜、羊肝各50克。

將菠菜洗淨切段，羊肝切片;鍋內加水約750毫升，燒沸後人羊肝，稍滾下菠菜，並人適量鹽、麻油、味精，滾後即可。

吃羊肝、菠菜並喝湯。

此湯具有養肝明目的功效，適用於視力模糊，兩目乾澀等病症。

5.菠菜豬血湯：鮮菠菜、熟豬血各500克，薑片、蔥段各適量。

鮮菠菜洗淨切段，豬血切條;將鍋置火上，加豬油，將蔥。

薑煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水乾，加入肉湯、鹽、胡椒、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即成。

此湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用於血虛腸燥，貧血及出血等病症。

排便食譜

本方以菠菜清熱潤腸。

用於腸胃燥熱，心煩口渴，大便秘結。

《儒門事親》說：「夫老人久病，大便澀滯不通者……服葵菜、菠菜，豬羊血，自然通利也。

《內經》雲，以滑養竅也。

」故諸品均可參酌配用。

2，菠菜雞金湯：雞內金10g，焙研為末;用菠菜根(或菠菜)250g，切碎，煎湯取汁送服。

源於《經驗方》(原方為末，米飲服)。

本方取菠菜根清熱生津止渴，雞內金收澀固腎，故對下消(糖尿病)有輔助台療的意義。

3，涼拌菠菜：菠菜250g，置沸水中焯過，撈起切段，以脂麻油、醬油、醋、鹽調味食。

本方取菠菜養肝清熱作用。

可用於肝虛有熱，頭昏目眩，面赤，煩熱。

4，菠菜豬肝湯：菠菜250g，豬肝60g，共煮熟(不可太過)，以脂麻油、醬油、食鹽等調味食。

菠菜能養肝明目，豬肝為補肝明目之妙品，故配伍應用其傚尤佳。

用於肝虛目昏，或夜盲症，黃昏後視物不清。