本文專家：
解放軍總參謀部總醫院營養科左小霞、王晶
油條和豆漿是傳統早餐的搭配，受到很多人的喜愛。
這款早餐組合適合於油脂攝入不足的人群。
但現在大部分人油脂攝入過高，經常吃這樣的早餐就不太合適了。
因為油條屬於高溫油炸食品。
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高溫油炸及油條中使用的礬會破壞面粉的營養成分並產生致癌物質，不利於健康。
豆漿的蛋白質含量並不算太高。
所以這款組合存在
高熱量、高脂肪、低蛋白、低膳食纖維、低維生素等問題。
同中式的油條加豆漿一樣，這也是一款不是完美的早餐搭配，屬於蛋白質超標的搭配。
只進食高蛋白質食物，蛋白質會在體內轉化為碳水化合物，增加肝臟和腎臟的負擔，所以還應該加些以碳水化合物，如穀類食物。
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有很多人早餐習慣喝點粥就解決了，這樣吃同樣存在營養素攝入不均衡的問題。
稀飯主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質、脂肪、維生素，長期食用會出現膽囊疾病。
很多家庭都會多做一些晚飯，第二天早上把剩飯、剩菜熱一下。
但像蔬菜是不適合隔夜熱熱再吃的。
隔夜剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞，還會產生大量亞硝酸鹽，對人體健康產生危害。
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很多人意識到吃早餐很重要，因此進食大量食物，但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類食物。
這類食物不但會加重胃腸道負擔，使人無法消化，還存在熱量高的問題。
上班族的早晨都在匆忙中度過，早餐往往就在路上解決。
公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等攤點旁，經常會看到很多人光顧。
而邊走邊吃不利於消化、吸收，況且街頭食品往往存在衛生隱患。
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很多年輕女性早餐只吃水果。
空腹吃水果會增加胃腸蠕動，防治便秘，有助於減肥。
但早餐只吃水果的危害很大。
首先，存在能量不足的問題。
其次，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出現消化係統疾病。
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再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。
吃早餐的最佳時間是7~8時。
《中國居民膳食指南》中強調：如果早餐中包括穀類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類食物，則為營養充足的早餐。
一、選擇一些雜糧。
早餐攝入的能量主要來自於碳水化合物，因此一定要進食穀類，最好選擇一些雜糧，這樣可增強飽腹感及使血糖釋放更慢，如玉米粥、燕麥片、包子、全麥面包等都是不錯的選擇。
二、吃一定量的肉類、雞蛋等動物性食品，以補充蛋白質及微量元素；
三、喝一定量牛奶或豆漿。
雞蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白質，可數小時內持續釋放能量。
四、別忘了食用一些新鮮蔬菜，餐後1小時後再用些水果。
蔬菜和水果能為人體提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。
富含優質蛋白質的食物：如雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。
富含維生素C的食物：如果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：如面包、饅頭、花卷等。
富含水分的液體食物：如米粥、牛奶、豆漿、果汁等。
開胃的、增加食慾的食物：如果汁、番茄汁、小醬菜等。
油炸食物：如炸油餅、炸油條、炸糕、油炸饅頭片等。
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