請稍候網頁載入中:
怎樣蒸饅頭好吃 又大又白的饅頭小竅門
饅頭是很多人早餐的最愛,也有很多人喜歡吃饅頭,很多上班族每天上班前也會選擇買饅頭當做早餐,很多老一輩人也喜歡自己在家和面做饅頭,那麼怎樣蒸饅頭好吃呢?現在我們就一起來學習一下吧。 怎樣蒸饅頭好吃 一、使饅頭鬆軟的好辦法 怎樣蒸饅頭好吃1、冷水上屜法。將蒸鍋內放好冷水後,便可將生饅頭上屜。這樣,在

首頁
怎樣蒸饅頭好吃 又大又白的饅頭小竅門
 

觀看數:7654 人

饅頭是很多人早餐的最愛,也有很多人喜歡吃饅頭,很多上班族每天上班前也會選擇買饅頭當做早餐,很多老一輩人也喜歡自己在家和面做饅頭,那麼怎樣蒸饅頭好吃呢?現在我們就一起來學習一下吧。 怎樣蒸饅頭好吃 一、使饅頭鬆軟的好辦法 怎樣蒸饅頭好吃1、冷水上屜法。將蒸鍋內放好冷水後,便可將生饅頭上屜。這樣,在

 


怎樣蒸饅頭好吃 又大又白的饅頭小竅門 觀看數:7654 人

 
饅頭是很多人早餐的最愛,也有很多人喜歡吃饅頭,很多上班族每天上班前也會選擇買饅頭當做早餐,很多老一輩人也喜歡自己在家和面做饅頭,那麼怎樣蒸饅頭好吃呢?現在我們就一起來學習一下吧。


怎樣蒸饅頭好吃
一、使饅頭鬆軟的好辦法
怎樣蒸饅頭好吃1、冷水上屜法。

將蒸鍋內放好冷水後,便可將生饅頭上屜。

這樣,在整個加熱過程中,饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升,可使饅頭受熱均勻,蒸出饅頭又白又大,即使和面時發酵時間欠佳,也可得到極大改善。


怎樣蒸饅頭好吃2、用鹽水發面鬆軟。

sponsored ads
sponsored ads




發面時,若放一點鹽水調和,可以縮短髮酵時間,蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口。


怎樣蒸饅頭好吃3、用發酵粉發面,再加上一些白糖,可縮短髮酵時間,其效果也好。


二、如何用酵母快速發面
配料:
面粉500克,乾酵母3克、泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克。


做法:
1.將面粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分左右,如果蒸花捲17分鐘)

怎樣蒸饅頭好吃
蒸饅頭小竅門
怎樣蒸饅頭好吃1.發面時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。

面糰揉軟後,蓋濕布4-6小時即可發起。

sponsored ads
sponsored ads




蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。


怎樣蒸饅頭好吃2.蒸饅頭時,如果面似發非發,可在面糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。

部分內容已經隱藏,請按「繼續閱讀」來繼續瀏覽
 
怎樣蒸饅頭好吃3.冬天室內溫度低,發面需要的時間較長,如果發酵時在面裏放點白糖,就可以縮短髮面的時間。


怎樣蒸饅頭好吃4.蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。


怎樣蒸饅頭好吃5.在發酵的面糰裏,人們常要放入適量鹼來除去酸味。

sponsored ads
sponsored ads




檢查施鹼量是否適中,可將面糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。


怎樣蒸饅頭好吃6.蒸饅頭時,在面粉裏放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又軟。




怎樣蒸饅頭好吃
蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭,以為這樣開得快。

其實這並不科學。

因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結,容易使饅頭夾生。

sponsored ads
sponsored ads





正確的方法應是在鍋內加冷水,放入饅頭後,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,鬆軟可口。



 
 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
怎樣蒸饅頭好吃 又大又白的饅頭小竅門
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作